Pino di Stio IGP Paestum rouge 2019 San Salvatore

Pino di Stio IGP Paestum Rosso 2019 de San Salvatore

Pino di Stio est un IGP Paestum Rosso signé San Salvatore Azienda Agricola, obtenu à partir de Pinot Noir en pureté et interprété avec un style élégant, profond et distinctif. C'est un vin qui raconte le Cilento à travers une empreinte raffinée, un profil aromatique complexe et une structure capable d'unir caractère et finesse, offrant une lecture originale d'un grand cépage international dans un territoire méditerranéen.

Territoire et style du vin

Le vignoble se trouve à Stio Cilento, au cœur du Parc National du Cilento, dans un contexte naturel riche en forêts et montagnes. Cet environnement contribue à définir l'identité du vin, qui naît d'un petit parcelle et mise sur la précision, l'élégance et la personnalité. La rencontre entre le Pinot Noir et le territoire campanien donne vie à un rouge à vocation gastronomique et au caractère recherché, capable d'exprimer un style moderne mais profondément lié à son lieu d'origine.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis intense et une teinte grenat. Le bouquet est articulé et nuancé, avec des notes de fruits rouges, de griottes, de chocolat, des touches fumées, de sous-bois, de tabac, de poivre et une légère note de marsala. En bouche, le vin montre un tanin important mais fin, une bonne acidité et une structure équilibrée qui soutient la gorgée sans l'alourdir. Le résultat est un rouge élégant, persistant et de grande personnalité, où la complexité aromatique s'accompagne d'une trame gustative harmonieuse.

Accords conseillés

Pino di Stio s'accorde facilement avec des plats savoureux et de bonne complexité, comme des viandes blanches en préparations structurées, des rôtis délicats, des champignons, des fromages affinés pas trop piquants et de la petite gibier. Son acidité et son tanin fin le rendent également adapté à des recettes de la cuisine méditerranéenne plus riche, en particulier lorsque des umamis, des parfums d'épices ou des cuissons lentes valorisent le profil aromatique du vin.

Température de service

Pour apprécier au mieux Pino di Stio, il est conseillé de servir à une température de 16-18 °C. Si la bouteille a été conservée à température ambiante, il peut être utile de l'ouvrir un peu à l'avance pour favoriser l'évolution des arômes et permettre au vin de s'exprimer avec plus d'harmonie dans le verre.

Pourquoi l'acheter

Choisir Pino di Stio IGP Paestum Rosso 2019 signifie apporter à table un vin rouge italien hors des sentiers battus, capable d'unir le charme du Pinot Noir à la force expressive du Cilento. C'est une bouteille idéale pour ceux qui recherchent originalité, élégance et complexité aromatique, avec un profil polyvalent tant pour le dîner que pour des dégustations dédiées. Un achat intéressant pour ceux qui souhaitent découvrir une étiquette de caractère, bien reconnaissable et agréable à partager.