Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022 San Salvatore

Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022 San Salvatore

Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022 est un vin blanc biologique de grande personnalité, signé San Salvatore Azienda Agricola. Il naît du Fiano cultivé dans le vignoble de Stio, dans un contexte de haute colline qui valorise fraîcheur, tension et profondeur aromatique. C'est une étiquette pensée pour ceux qui recherchent un vin italien élégant, territorial et en même temps riche en caractère, capable de se distinguer par sa minéralité et sa persistance.

Territoire et style du vin

Le Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022 provient de petites parcelles sélectionnées situées entre 550 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone caractérisée par un climat frais, de fortes amplitudes thermiques et des sols argilo-calcaires. Ces conditions favorisent une maturation équilibrée des raisins et permettent d'obtenir un blanc de structure, mais toujours tendu et vibrant. La vendange manuelle et la vinification en acier contribuent à préserver l'identité variétale du Fiano et la clarté du profil aromatique.

Notes de dégustation

À la vue, il se présente cristallin, de couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Au nez, il offre des arômes délicats de aubépine, pêche, figue blanche, pomme verte et nuances agrumées, enrichis par des rappels iodés et minéraux évidents. En bouche, la gorgée est rafraîchissante, vive et profonde, avec une texture opulente mais bien équilibrée. La fraîcheur soutient une agréable densité gustative, tandis que la finale est savoureuse, persistante et cohérente avec le territoire d'origine. C'est un blanc qui allie élégance et structure, avec un potentiel d'évolution intéressant.

Accords conseillés

Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022 s'accorde avec grande efficacité à des plats de poisson riches et savoureux, comme des préparations grillées, des crustacés, des fruits de mer et des plats de mer au goût plein. Il est également excellent avec des veloutés de légumes, des premiers plats avec des assaisonnements frais, des fromages frais et la cuisine méditerranéenne. Sa minéralité le rend également adapté à des recettes avec des notes iodées ou légèrement aromatiques.

Température de service

Pour apprécier au mieux le Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022, sers le vin à une température de 8-10 °C. S'il est ouvert à l'avance, il peut exprimer avec plus d'ampleur la composante aromatique, surtout dans les premières années de sa vie.

Pourquoi l'acheter

Choisir Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022 signifie apporter à table un blanc campanien authentique, biologique et bien reconnaissable dans le style. C'est une bouteille qui allie qualité, territorialité et polyvalence, idéale pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en prêtant attention à l'origine et à la personnalité du producteur. La combinaison entre altitude, Fiano et vinification en acier offre une expérience gustative fine, intense et agréablement gastronomique.