Manna Vigneti des Dolomites IGT Blanc 2021 Franz Haas

Manna Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco 2021 Franz Haas

Manna Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco 2021 est un cuvée original et raffiné signé Franz Haas, parmi les expressions les plus reconnaissables du blanc alto-adige. Un vin de personnalité, construit sur un assemblage de Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer, Kerner et Sauvignon Blanc, capable d'unir complexité aromatique, équilibre et une agréable tension minérale. Son identité est liée à un territoire propice et à un style œnologique qui mise sur l'harmonie entre parfums, structure et capacité d'évolution dans le temps.

Territoire et style du vin

Le Vigneti delle Dolomiti IGT raconte une zone vaste et variée, où les différentes altitudes et les sols d'origine dolomitique, porphyrique, sablonneux et marneux contribuent à donner au vin profondeur et nuances. Les raisins proviennent de vignobles situés dans les communes de Montagna, Egna, Aldino et Bressanone, entre 350 et 800 mètres d'altitude, avec une exposition sud-ouest. La récolte et le traitement séparés des différentes variétés permettent de préserver leurs caractéristiques individuelles, tandis que l'assemblage final construit un profil complexe et cohérent, typique d'un blanc italien de haute personnalité.

Notes de dégustation

À la vue, Manna Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco 2021 montre une couleur jaune doré lumineux, qui avec l'évolution peut devenir plus intense et profond. Au nez, il offre un bouquet riche et stratifié, avec des notes de sureau, de pétales de rose et de pistache, entrelacées à des notes plus subtiles et harmonieuses. La gorgée est enveloppante mais élégante, avec une structure minérale qui soutient bien la complexité aromatique. La fraîcheur est présente et équilibre la douceur du centre de bouche, tandis que la finale s'allonge avec une sensation fine et persistante, invitant à une nouvelle dégustation.

Accords recommandés

Grâce à sa structure et à sa richesse aromatique, Manna s'accorde avec grande efficacité à des crustacés, du poisson noble, des préparations maritimes plus élaborées et des viandes blanches délicates. Il est également adapté à des plats avec des sauces légères, des recettes à base de champignons ou des préparations gastronomiques au profil élégant. Il s'épanouit avec une cuisine raffinée et des plats qui nécessitent un blanc capable d'accompagner sans couvrir, offrant à la fois profondeur et fraîcheur.

Température de service

La température idéale de service pour Manna Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco 2021 est de 14° C - 16° C. Dans cette plage, le vin exprime au mieux sa complexité aromatique et sa texture équilibrée. Si possible, il est utile de déboucher la bouteille quelques minutes à l'avance pour favoriser l'ouverture du bouquet, surtout dans les phases les plus jeunes.

Pourquoi l'acheter

Choisir Manna Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco 2021 Franz Haas signifie opter pour un blanc de caractère, capable de se distinguer par son originalité, son élégance et sa finesse expressive. C'est une bouteille qui unit le charme des Dolomites à la précision d'une cave historique, avec une dégustation qui évolue dans le verre et une remarquable polyvalence à table. Idéal pour ceux qui recherchent un vin italien de qualité, complexe mais harmonieux, adapté tant à un dîner important qu'à une occasion à valoriser avec un choix hors du commun.