I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Edizione Limitata 40 Vendemmie Castellare di Castellina

I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Édition Limitée

I Sodi di San Niccolò 2017 est le vin symbole de Castellare di Castellina, l'une des étiquettes les plus représentatives de la Toscane et de la vocation du territoire de Castellina in Chianti. Né principalement de Sangiovese et de Malvasia Nera, il interprète avec personnalité l’équilibre entre intensité aromatique, structure et élégance, dans une édition limitée dédiée aux 40 vendanges de la cave.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent de la Vigna S. Niccolò, à Castellina in Chianti, dans un contexte vallonné caractérisé par des sols calcaires et des vignobles situés à environ 430 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette localisation contribue à donner au vin fraîcheur, précision aromatique et un profil global de grande finesse. La vendange de mi-octobre permet une maturation complète des raisins, tandis que le travail en cave valorise le caractère du Sangiovese sans alourdir son profil. Le résultat est un vin rouge toscan de forte identité, capable d’unir profondeur et buvabilité, structure et élan gustatif.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis intense. Le bouquet est large et concentré, avec des notes de fruits rouges mûrs, de confiture, d'épices, de vanille et de réglisse. En bouche, il montre une texture dense et élégante, soutenue par une acidité vive et bien intégrée, typique du Sangiovese, tandis que les tannins sont doux et agréablement sucrés. La finale est longue, persistante et cohérente avec un style riche mais équilibré, pensé pour évoluer favorablement dans le temps.

Accords conseillés

I Sodi di San Niccolò 2017 s'accorde avec grande satisfaction à des viandes rouges rôties, des braisés, du gibier, du peposo, de l'agneau au four et des plats de la tradition toscane. Il est également idéal avec des fromages affinés et savoureux, ainsi qu'avec des préparations riches et structurées qui nécessitent un vin autoritaire, capable de soutenir la matière du plat sans perdre en élégance.

Température de service

Pour l'apprécier au mieux, il est conseillé de le servir à une température de 16-18 °C. Si possible, il est utile de déboucher la bouteille un peu à l'avance, afin de favoriser l'ouverture du bouquet et l'harmonie de la gorgée, surtout lors des premières phases de service.

Pourquoi l'acheter

I Sodi di San Niccolò 2017 est un choix de valeur pour ceux qui recherchent un grand vin italien capable de raconter le territoire, le style et l'identité de production. L'édition limitée, la provenance d'une vigne précise et l'équilibre entre puissance et finesse en font un vin parfait pour un dîner important, pour la cave personnelle ou comme cadeau de prestige pour ceux qui aiment les rouges toscans de caractère.