Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2023 Bolgheri rosso DOC

Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC

Le Serre Nuove dell'Ornellaia est un rouge toscan de grande personnalité, signé Tenuta dell'Ornellaia, qui interprète avec équilibre et intensité le style de Bolgheri DOC. Né principalement des vignobles les plus jeunes de la propriété, il représente un second vin de haut profil, capable d'unir plaisir immédiat, complexité et une structure élégante. Le mélange bordelais, basé sur Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, offre un profil riche et harmonieux, idéal pour ceux qui recherchent un vin italien raffiné et polyvalent.

Territoire et style du vin

La dénomination Bolgheri Rosso DOC exprime l'un des territoires les plus prestigieux de la côte toscane, où le climat marin et la bonne exposition des vignobles favorisent des maturations complètes et une remarquable définition aromatique. Le Serre Nuove dell'Ornellaia interprète ce contexte avec un style moderne et crédible, tout en maintenant le rigueur qualitative de la cave et une buvabilité plus immédiate par rapport aux grands vins phares. L'assemblage bordelais contribue à donner profondeur, équilibre et une trame gustative riche, sans perdre fraîcheur et fluidité.

Accords conseillés

Ce Bolgheri Rosso DOC s'accorde facilement avec des préparations structurées mais pas excessivement envahissantes. Il est excellent avec des viandes rouges grillées, des rôtis, des braisés, des côtes de bœuf et du gibier à plumes. Il s'exprime également très bien avec des plats de pâtes savoureux, comme des pappardelles au ragù, des lasagnes au four et des risottos riches, ainsi qu'avec des fromages affinés et semi-affinés. Sa richesse fruitée et sa trame douce le rendent également adapté à un dîner important, où l'on souhaite un rouge élégant et satisfaisant.

Température de service

Pour apprécier au mieux Le Serre Nuove dell'Ornellaia, il est conseillé de servir à une température entre 16 et 18°C. Si la bouteille est très jeune, une courte aération en carafe peut être utile pour favoriser l'ouverture du bouquet et rendre la gorgée encore plus détendue.

Pourquoi l'acheter

Choisir Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC signifie apporter à table un vin qui allie prestige, équilibre et polyvalence. C'est une bouteille capable de satisfaire ceux qui recherchent un rouge toscan important mais déjà agréable à boire, avec la signature autoritaire d'une cave symbole de Bolgheri. Idéal pour un dîner spécial, pour un cadeau de classe ou pour enrichir sa cave avec une étiquette de grande fiabilité et personnalité.

LE SERRE NUOVE DELL’ORNELLAIA 2023
- BOLGHERI DOC ROSSO
Né des mêmes cépages, sous le même ciel, avec la même philosophie. Le Serre Nuove dell’Ornellaia est un second vin
fier, il a le don d'anticiper le caractère de l'année du vin symbole de la propriété et, en même temps, d'offrir son propre
point de vue. La joie de sa gorgée évolue dans le temps, ajoutant à l'énergie de la jeunesse le charme de la
maturité.
NOTES DE DÉGUSTATION
44% Merlot, 37% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot Alc. : 14,5% vol.
Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2023 présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés, qui mettent en
valeur sa jeunesse et sa belle concentration. Au nez, se distinguent des arômes nets de fruits rouges mûrs,
de cerise, entrelacés de délicates notes épicées, expressions typiques d'une belle maturité de nos raisins.
En bouche, le vin se distingue par une trame tannique bien ciselée, soutenue par une structure harmonieuse et
parfaitement équilibrée par une fraîcheur vive. L'équilibre entre puissance et fluidité offre comme
toujours une dégustation agréable et engageante, qui laisse présager une excellente évolution tout en conservant sa plaisante
immédiateté.
LE CLIMAT DE 2023
La 2023 a été une année exigeante à Bolgheri, qui a cependant bénéficié de la bienveillance de la nature aux
moments cruciaux de la phase de croissance. L'hiver a été doux, avec des températures relativement élevées et des précipitations
dans la norme, favorisant une croissance précoce des plantes. Le printemps a apporté d'abondantes
précipitations, utiles pour alimenter les réserves en eau en vue de l'été, mais qui ont nécessité un travail scrupuleux
dans le vignoble. L'été chaud a vu des températures élevées, sans atteindre des pics extrêmes, accompagnées de
pluies qui ont atténué le stress hydrique dans les vignobles. Cela a permis une maturation progressive et régulière
des raisins, qui ont atteint une concentration élevée. Les pluies de fin août et les nuits fraîches de septembre
ont favorisé le développement de la complexité aromatique et préservé l'acidité du vin, garantissant un équilibre
parfait entre puissance et élégance.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE
La récolte a été effectuée à la main dans des caisses de 15 kg et les grappes ont été sélectionnées sur une double table de tri
avant et après le désherbage et soumises à une légère foulage. Depuis 2016, en plus de la sélection manuelle,
une sélection optique a été introduite pour augmenter encore la qualité de la sélection. Chaque variété et chaque parcelle
a été vinifiée séparément. La fermentation alcoolique a eu lieu en partie dans des cuves en acier inoxydable, en partie dans
des cuves en béton, à des températures entre 22-28°C pendant deux semaines, suivies d'une macération d'environ 10-15
jours. La fermentation malolactique s'est déroulée dans des cuves en acier, ensuite les vins ont été transférés dans
des barriques (25% nouvelles et 75% de second passage). Le vin est resté en barriques dans la cave d'Ornellaia à
température contrôlée pendant environ 15 mois. Après les 12 premiers mois, l'assemblage a été effectué et
ensuite réintroduit dans les barriques où il a passé encore 3 mois. Le vin reste en bouteille six mois avant
son introduction sur le marché.