I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscane Édition Limitée 40 Vendanges Mathusalem

I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Édition Limitée 40 Vendanges Mathusalem

I Sodi di San Niccolò 2017 est le vin symbole de Domini Castellare di Castellina, l'une des étiquettes les plus représentatives du Chianti Classico réinterprétées en clé Toscana IGT. Cette édition limitée célèbre les 40 vendanges de la cuvée, née avec la première année en 1977, et met en avant la personnalité de Sangiovese et Malvasia Nera dans un format important comme le Mathusalem, idéal pour des occasions spéciales et pour ceux qui recherchent un grand rouge toscan à forte valeur de collection.

Territoire et style du vin

Le vin naît à Castellina in Chianti, au cœur de la Toscane, dans des vignobles situés sur des sols calcaires et à environ 430 mètres au-dessus du niveau de la mer. La situation favorable de la région, associée aux variations thermiques et aux courants frais de la Valdelsa, contribue à préserver l'aromaticité et la fraîcheur même dans les années chaudes. Le style est celui d'un rouge de structure et d'élégance, construit sur une vinification en acier suivie d'un long affinage en barrique et en bouteille, pour un profil mûr, complexe et bien défini.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis intense et profond. Au nez, il offre une concentration aromatique remarquable, avec des fruits rouges mûrs, des notes de confiture, des épices, de la vanille et de la réglisse. La bouche est ample et tendue à la fois, soutenue par l'acidité typique du Sangiovese et par des tanins doux et bien intégrés. La texture est dense mais élégante, avec une finale longue, persistante et cohérente avec la personnalité autoritaire du vin.

Accords conseillés

I Sodi di San Niccolò 2017 s'accorde facilement avec des plats riches et savoureux de la tradition italienne, comme des braisés, des rôtis importants, du gibier, du peposo, du gibier à plumes et des fromages affinés. Son intensité le rend également adapté à des préparations à cuisson longue et à des plats principaux structurés, où la composante fruitée et épicée peut bien accompagner la succulence et la profondeur de goût. C'est un vin à mettre sur la table lorsque le menu exige caractère et autorité.

Température de service

Il est conseillé de servir I Sodi di San Niccolò 2017 à une température comprise entre 16 et 18 °C. En raison de sa structure et de son affinage, il peut bénéficier de quelques minutes d'oxygénation avant le service, surtout s'il est ouvert à un stade encore jeune de son évolution. Dans le format Mathusalem, l'ouverture anticipée aide à valoriser au mieux le bouquet et la progression gustative.

Pourquoi l'acheter

Cette édition limitée allie identité territoriale, prestige historique et charme du grand format. I Sodi di San Niccolò 2017 est un choix idéal pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en prêtant attention à la qualité perçue, à la longévité et à la valeur symbolique de la bouteille. C'est un rouge toscan pensé pour célébrer des moments importants, avec un style élégant, profond et reconnaissable, signé par une cave de référence.