Il Pareto IGT Rosso Toscana 2017 Tenuta Nozzole

Le Pareto IGT Rosso Toscana 2017 : Cabernet Sauvignon de Tenuta Nozzole

Le Pareto IGT Rosso Toscana 2017 de Tenute Folonari est le cru de l'historique Tenuta di Nozzole, dans la commune de Greve in Chianti. Un vin rare, produit uniquement dans les meilleures années, qui interprète le Cabernet Sauvignon à la toscane avec personnalité, profondeur et grande capacité d'évolution. C'est une proposition de haut niveau pour ceux qui recherchent un rouge important, riche et autoritaire, capable d'unir structure et élégance.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent du vignoble éponyme situé entre 330 et 370 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans un contexte collinéaire typique du Chianti Classico, où les variations thermiques et les maturations graduelles favorisent équilibre et complexité. Le vin est issu de Cabernet Sauvignon 100% et reflète un style affirmé mais harmonieux, conçu pour valoriser l'intensité aromatique, la matière et la longévité. La vinification prévoit une macération d'environ 22 jours avec délestage et remontages en acier à température contrôlée, suivie d'une maturation en fûts de chêne français et d'un affinage ultérieur en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis profond, dense et lumineux. Le bouquet est large et enveloppant, avec des notes de fruits rouges, de grenade, de tabac, de vanille et des nuances balsamiques, suivies de rappels de cacao, de café et de poivre. En bouche, il est sec, puissant et plein, avec une grande richesse aromatique et une trame gustative équilibrée entre douceur perçue et vivante composante saline. La structure est importante, les tannins sont présents mais bien intégrés, tandis que la persistance laisse une finale longue et cohérente, déjà agréable aujourd'hui et destinée à croître avec le temps.

Accords conseillés

Le Pareto IGT Rosso Toscana 2017 s'accorde avec des plats riches et savoureux, comme le gibier en sauce, les braisés, les rôtis importants, la côte de bœuf grillée et les préparations à base de champignons ou de truffe. Sa structure le rend également adapté aux viandes à cuisson longue et aux fromages affinés, tandis que la complexité aromatique valorise les recettes de la cuisine toscane et les plats au caractère affirmé.

Température de service

Pour apprécier au mieux richesse et finesse, il est conseillé de servir Le Pareto IGT Rosso Toscana 2017 entre 18 et 20°C. En présence d'un vin évolué et structuré comme celui-ci, il peut être utile de l'ouvrir avec un certain temps d'avance pour favoriser l'oxygénation et la pleine expression du bouquet.

Pourquoi l'acheter

Ce vin représente un choix idéal pour ceux qui désirent un rouge toscan à forte identité, produit par une cave historique et avec une sélection rigoureuse des millésimes. Le Pareto IGT Rosso Toscana 2017 allie prestige, intensité et perspective évolutive, offrant une bouteille importante à collectionner ou à partager lors d'occasions spéciales. C'est un Cabernet Sauvignon qui raconte le territoire avec autorité et qui récompense ceux qui recherchent des vins profonds, longs et d'un grand charme.