Jo Negroamaro 2018 IGT Salento Gianfranco Fino

Jo Negroamaro 2018 IGT Salento Gianfranco Fino

Jo Negroamaro 2018 IGT Salento de Gianfranco Fino est un rouge des Pouilles à forte identité, obtenu à partir de Negroamaro, cépage symbole du Grand Salento. C'est un vin qui allie concentration, chaleur méditerranéenne et soin artisanal, exprimant au mieux le caractère d'une zone vocée et d'une cave désormais reconnue pour son attention à la qualité et à la personnalité de ses étiquettes.

Territoire et style du vin

La zone de production est l'agro de Manduria, dans la province de Tarente, localité San Pietro in Bevagna, sur un sol de terre rouge et dans un contexte plat très proche de la mer. Cet environnement contribue à définir un profil chaud mais équilibré, avec des maturations complètes et une empreinte territoriale marquée. Les raisins proviennent de vignobles cultivés en alberello, avec des plants d'environ 40 ans et des rendements contenus, éléments qui aident à obtenir un vin plus dense et précis dans le fruit. La vendange a lieu à la mi-septembre avec un léger flétrissement sur la plante et une récolte manuelle, confirmant un style orienté vers la sélection et la concentration naturelle.

Notes de dégustation

Jo Negroamaro 2018 se présente comme un rouge au profil riche et enveloppant, avec une structure importante et une texture qui tend vers la douceur tout en conservant l'énergie typique du cépage. Au nez, il offre des sensations de fruits mûrs et des notes épicées, soutenues par des nuances plus profondes et une agréable empreinte méditerranéenne. En bouche, il montre du corps, de la chaleur et une bonne persistance, avec des tanins présents mais bien intégrés et une finale ample. Le vieillissement en barrique de chêne français contribue à compléter son profil, sans dénaturer son caractère variétal.

Accords conseillés

Ce vin rouge du Salento s'accorde avec une grande naturalité à des viandes rouges rôties ou grillées, des braisés, de l'agneau, du gibier à plumes et des fromages affinés. Sa richesse le rend également adapté à des plats savoureux de la tradition méridionale, comme des préparations avec des sauces intenses, des ragoûts de viande et des pâtes au four structurées. C'est un rouge qui sait accompagner avec continuité un dîner important, grâce à son équilibre entre intensité, chaleur et douceur.

Température de service

La température idéale de service pour Jo Negroamaro 2018 IGT Salento Gianfranco Fino est de 16-18°C. Si la bouteille a été conservée dans un environnement frais, il peut être utile de l'ouvrir un peu à l'avance pour favoriser l'expression des arômes et l'évolution gustative. En présence de sédiments naturels, un service attentif est recommandé.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce vin signifie opter pour un Negroamaro au fort lien avec le territoire, produit avec soin dans le vignoble et à la cave. Jo Negroamaro 2018 IGT Salento allie authenticité, concentration et plaisir, offrant une expérience de dégustation intense mais élégante. C'est une bouteille idéale pour ceux qui recherchent un rouge du Sud de l'Italie capable de se distinguer par sa personnalité, sa qualité perçue et sa polyvalence dans les accords les plus riches.