Granato 2019 Teroldego Vigneti des Dolomites IGT

Granato 2019 Teroldego Foradori : intensité et identité du Campo Rotaliano

Granato 2019 Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT de Foradori est un rouge à forte personnalité, capable de raconter avec précision l'un des territoires les plus représentatifs du Teroldego. Il naît de vieilles pergolas du Campo Rotaliano, à Mezzolombardo, et allie concentration, finesse et une claire empreinte territoriale. C'est un vin pensé pour ceux qui recherchent un vin italien authentique, structuré mais jamais lourd, avec un profil élégant et reconnaissable.

Territoire et style du vin

La dénomination Vigneti delle Dolomiti IGT valorise un contexte alpin d'un grand intérêt, tandis que le Teroldego trouve ici l'une de ses expressions les plus connues. Les vignobles du Granato s'étendent sur différentes parcelles pour un total de 4 hectares, avec un sol alluvial, graveleux et caillouteux, des éléments qui contribuent à donner élan et définition à la gorgée. La fermentation en grands foudres ouverts et l'affinage de 15 mois en fût reflètent un style traditionnel et soigné, orienté vers l'équilibre entre matière et profondeur.

Notes de dégustation

Granato 2019 se présente comme un rouge intense et dense, cohérent avec le nom et la nature du cépage. Au nez, il exprime des arômes de fruits mûrs et des nuances qui rappellent la richesse de la grenade, accompagnés de sensations plus profondes et territoriales. En bouche, il montre du corps, de la densité et une bonne structure, soutenus par une fraîcheur qui allège sa trame. La gorgée est précise, savoureuse et persistante, avec des tanins présents mais bien intégrés, dans un ensemble élégant et dynamique.

Accords recommandés

Ce Teroldego s'accorde avec une grande efficacité à des plats savoureux et structurés comme des braisés, des rôtis, du gibier, des découpes de viande grillée et des préparations avec des champignons. Il est également intéressant avec des fromages affinés et des recettes de la cuisine traditionnelle trentine, où son énergie et sa profondeur aromatique trouvent un dialogue naturel. Sa polyvalence le rend adapté à des menus plus raffinés, avec des viandes rouges et des assaisonnements riches.

Température de service

Pour apprécier au mieux Granato 2019 Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT, la température idéale est de 16-18°C. Si la bouteille a été conservée en cave ou si le vin est ouvert à un stade jeune de son évolution, une courte aération avant le service peut être utile pour favoriser l'expression du bouquet et l'harmonie de la gorgée.

Pourquoi l'acheter

Choisir Granato 2019 signifie apporter à table un grand rouge de territoire, signé par une cave de référence comme Foradori. C'est un vin qui allie authenticité, soin artisanal et une forte reconnaissance stylistique, idéal pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en veillant à la qualité et à l'identité. La production limitée et l'empreinte du Campo Rotaliano en font une bouteille intéressante tant pour la collection que pour la consommation à table, avec un profil capable de satisfaire les passionnés et les connaisseurs.