Granato 2011 Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT Foradori

Granato 2011 Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT Foradori

Granato 2011 Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT Foradori est un rouge trentin de grande personnalité, né de raisins Teroldego et conçu pour exprimer concentration, profondeur et identité territoriale. Foradori interprète ce cépage avec un style reconnaissable, capable d'unir intensité fruitée, structure et buvabilité, dans un vin qui se distingue par son équilibre et son caractère.

Territoire et style du vin

Le vin provient du Campo Rotaliano, à Mezzolombardo, une région historiquement dédiée au Teroldego et caractérisée par des sols alluviaux graveleux et caillouteux, capables de donner des vins de bonne énergie et personnalité. Les raisins proviennent de vieilles pergolas et de plusieurs parcelles pour un total de 4 hectares, une base de production contenue qui contribue à définir le profil du vin. La fermentation en grands foudres ouverts et le vieillissement de 15 mois en fût aident à construire un style large, harmonieux et complexe, tout en maintenant la reconnaissance variétale du Teroldego.

Notes de dégustation

Granato 2011 se présente avec une couleur rouge profonde et compacte, cohérente avec un Teroldego de particulière densité. Au nez, il évoque des fruits rouges mûrs, des sensations sombres et des nuances épicées, avec un profil intense mais non opulent. En bouche, il offre une bonne structure, une trame riche et une fraîcheur qui soutient la gorgée, équilibrant la douceur du fruit avec une composante tannique présente mais bien intégrée. La finale est persistante et harmonieuse, avec une agréable empreinte territoriale.

Accords conseillés

Ce vin s'accorde avec grande efficacité à des plats savoureux et structurés de la cuisine de terre. Il est idéal avec des rôtis, des braisés, du gibier, des viandes rouges grillées et des préparations en sauce. Il fonctionne également très bien avec des fromages affinés et des recettes traditionnelles trentines au goût prononcé. Son intensité le rend adapté à des menus importants, mais sa fraîcheur l'aide à rester agréable même à table avec des accords plus riches.

Température de service

La température idéale pour Granato 2011 Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT Foradori est entre 16 et 18°C. Si possible, il est utile d'ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour favoriser l'expression aromatique et l'équilibre de la gorgée. Un service soigné valorise au mieux la complexité du vin et son élégance.

Pourquoi l'acheter

Granato 2011 est un choix intéressant pour ceux qui recherchent un vin italien de terroir, avec une forte identité et une qualité perçue élevée. Il unit le caractère du Teroldego à la vision de Foradori, offrant une bouteille adaptée tant pour des occasions spéciales que pour accompagner un dîner important. C'est un vin qui convainc par son authenticité, sa structure et sa polyvalence dans les accords, avec un profil qui parle clairement de son territoire.