Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo MAGNUM

Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Magnum de Quintodecimo

Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Magnum est un blanc de grande personnalité signé Quintodecimo, expression élégante et raffinée du Fiano di Avellino. Il naît d'une seule vigne à Lapio et interprète au mieux la vocation de ce territoire irpin, unissant précision aromatique, profondeur gustative et une structure capable d'accompagner bien l'évolution dans le temps.

Territoire et style du vin

Le vin provient de Lapio, l'une des zones les plus reconnues de l'appellation, où le Fiano trouve des conditions idéales pour développer complexité et fraîcheur. La vigne se situe à 570 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires, avec une exposition sud/ouest. Ces éléments aident à construire un profil équilibré, riche mais toujours tendu, avec une claire empreinte territoriale. La récolte manuelle et la sélection en vigne contribuent à préserver l'intégrité aromatique et la qualité des raisins.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un jaune lumineux aux reflets verts. Au nez, il exprime des parfums nets de tilleul, d'acacia et de thym, auxquels s'ajoutent des rappels de fruits exotiques, d'agrumes confits et de miel, soutenus par une délicate empreinte minérale. En bouche, il est dense, continu et harmonieux, avec une fraîcheur bien présente qui soutient sa progression. Le court séjour en petites fûts de chêne durant la fermentation apporte une finesse supplémentaire sans couvrir le caractère variétal. La finale est longue, élégante et cohérente avec sa vocation à la longévité.

Accords conseillés

Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Magnum s'accorde avec des plats de mer importants, des crustacés, du poisson au four, des risottos délicats et des préparations avec des herbes aromatiques. Il est également excellent avec des plats de pâtes structurés, des viandes blanches, des fromages affinés pas trop agressifs et une cuisine méditerranéenne riche mais équilibrée. Sa complexité le rend adapté aussi à des plats avec une composante légèrement épicée ou fumée.

Température de service

Pour apprécier au mieux finesse et profondeur, sers Exultet 2024 Fiano di Avellino DOCG Magnum à 10-12 °C. S'il est conservé en cave pendant quelques années, il peut bénéficier d'une courte oxygénation avant le service, afin d'exprimer avec plus d'ampleur son profil aromatique.

Pourquoi l'acheter

C'est un choix idéal pour ceux qui recherchent un grand blanc italien capable d'unir identité territoriale, élégance et potentiel évolutif. La signature de Quintodecimo, le travail sur une seule vigne et le format magnum le rendent particulièrement intéressant pour une table importante, pour un dîner de niveau ou pour une cave qui souhaite inclure un Fiano de référence, fiable aujourd'hui et prometteur dans le temps.