Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo MAGNUM

Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Magnum de Quintodecimo

Exultet est une interprétation élégante et raffinée du Fiano di Avellino DOCG, proposée en format magnum et obtenue à partir de raisins Fiano en pureté provenant d'un seul vignoble à Lapio. C'est un vin blanc d'une forte identité territoriale, capable d'unir précision aromatique, profondeur gustative et une agréable tension minérale, avec un profil pensé pour ceux qui recherchent un blanc italien de classe et de grande personnalité.

Territoire et style du vin

La zone d'origine, Lapio, représente l'un des points de référence les plus intéressants pour le Fiano di Avellino. Ici, la vigne trouve des conditions favorables pour exprimer finesse aromatique et structure, grâce à un vignoble situé à 570 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires et avec une exposition sud/ouest. La vendange manuelle et la récolte en petites caisses indiquent une sélection soignée des raisins, tandis que le style œnologique allie la fraîcheur typique du cépage à une légère complexité donnée par le passage en bois pendant la fermentation et par l’élevage sur lies. Le résultat est un vin blanc autoritaire, équilibré et destiné à bien évoluer dans le temps.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune lumineux aux reflets verts. Le bouquet est net et varié, avec des notes de tilleul, d'acacia et de thym, suivies de sensations de fruits exotiques, d'agrumes confits et de miel, soutenues par une délicate empreinte minérale. En bouche, il montre une structure dense et continue, avec une bonne fraîcheur, un équilibre et une trame gustative harmonieuse. Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Magnum conserve élégance et intégrité de goût, offrant une finale longue et cohérente, adaptée à une évolution significative en bouteille.

Accords conseillés

Ce vin s'accorde avec une grande polyvalence à des fruits de mer crus, des plats de pâtes délicats à base de poisson, des risottos aux crustacés, des fromages frais ou à maturation moyenne et des viandes blanches légères. Sa structure et sa composante aromatique le rendent intéressant même avec des préparations plus riches, comme du poisson au four, des légumes élaborés, des plats aux herbes aromatiques et une cuisine méditerranéenne raffinée. C'est un choix adapté tant pour un dîner important que pour des accords gastronomiques recherchés.

Température de service

Il est conseillé de servir Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Magnum à une température de 10-12 °C, afin de valoriser ses arômes, sa fraîcheur et sa complexité. S'il est ouvert à l'avance, il peut bénéficier de quelques minutes d'oxygénation dans le verre, sans nécessité de décantation, sauf pour des services particulièrement évolués ou des bouteilles ayant mûri longtemps.

Pourquoi l'acheter

Choisir Exultet 2021 Fiano di Avellino DOCG Magnum signifie miser sur un grand blanc campanien, expression précise de territoire, de cépage et de style de production. Le format magnum en exalte la valeur en cave et à table, le rendant idéal pour des occasions importantes, des cadeaux œnologiques et des moments de partage. C'est un vin qui allie finesse, profondeur et capacité de vieillissement, avec un profil distinctif qui le rend mémorable dès sa jeunesse mais capable de donner le meilleur avec le temps.