Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo

Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo, un cru élégant et durable

Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo est un blanc campanien de grande personnalité, expression raffinée du Fiano di Avellino en version cru. Produit à partir d'un seul vignoble à Lapio, il raconte avec précision le territoire d'origine et offre un profil aromatique complexe, net et harmonieux. C'est un vin pensé pour ceux qui recherchent finesse, profondeur et capacité évolutive, avec un style autoritaire mais immédiatement reconnaissable.

Territoire et style du vin

Les raisins Fiano proviennent du vignoble de Lapio, en Irpinia, à 570 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires et une exposition sud/ouest. Ce contexte contribue à définir un vin de bonne tension, avec maturité aromatique et fraîcheur bien intégrées. La vendange a lieu entre fin septembre et la première décade d'octobre, avec une récolte manuelle en petites caisses, afin de préserver l'intégrité du raisin et la qualité aromatique du moût. La vinification allie acier et une part de barriques neuves, choix qui ajoute de la complexité sans couvrir la pureté variétale.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune lumineux aux reflets verts. Le bouquet est ample et raffiné, avec des notes de tilleul, d'acacia et de thym, suivies de notes de fruits exotiques, d'agrumes confits et de miel, soutenues par une délicate empreinte minérale. En bouche, il montre une structure dense et continue, une fraîcheur vive et un grand équilibre, avec une finale savoureuse et persistante. Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo allie richesse et précision, offrant une gorgée élégante, profonde et cohérente avec sa vocation de vin d'évolution.

Accords recommandés

Grâce à sa structure et à sa complexité aromatique, Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo accompagne naturellement des plats de poisson importants, des crustacés, des pâtes aux fruits de mer, des risottos délicats et des préparations à base de légumes au goût plein. Il s'accorde également bien avec des viandes blanches, des fromages à maturation moyenne et une cuisine méditerranéenne raffinée. Il est particulièrement intéressant avec des plats qui allient douceur naturelle et salinité, car sa fraîcheur équilibre et valorise chaque bouchée.

Température de service

Servir Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo à une température idéale de 10-12 °C. Un bref passage en verre peut l'aider à mieux exprimer son éventail aromatique, surtout si l'on souhaite en saisir les nuances les plus complexes. Il ne nécessite pas une longue oxygénation, mais bénéficie d'une dégustation attentive et pas trop froide pour apprécier sa structure et sa finesse.

Pourquoi l'acheter

Exultet 2016 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo est un choix de valeur pour ceux qui désirent un grand blanc italien capable d'unir identité territoriale, élégance et perspective de vieillissement. La provenance d'un seul vignoble, l'équilibre entre acier et chêne et la précision stylistique de la cave rendent ce vin intéressant tant pour le collectionneur que pour l'amateur à la recherche d'une étiquette à associer à des occasions spéciales. C'est un Fiano di Avellino DOCG qui interprète avec classe un territoire prometteur et offre des satisfactions même après des années en bouteille.