Chardonnay Mains et Coeur 2023 DOC Valle d'Aosta Anselmet

Chardonnay Mains et Coeur 2023 DOC Vallée d'Aoste d'Anselmet

Le Chardonnay Mains et Coeur 2023 d'Anselmet Vini est un blanc valdôtain de forte personnalité, conçu pour exprimer le Chardonnay dans une clé élégante, riche et territoriale. La cave porte une attention particulière aux grands blancs de Bourgogne, mais interprète le cépage à travers l’identité de la Vallée d'Aoste, donnant vie à un vin au profil contemporain, intense et raffiné.

Territoire et style du vin

Ce DOC Vallée d'Aoste naît à Saint-Pierre, à 880 mètres d'altitude, dans un contexte montagnard qui apporte fraîcheur et précision à la dégustation. Le vignoble est exposé au sud et se trouve sur un sol sablonneux avec des marnes blanches, éléments qui contribuent à définir un style net et minéral. Le Chardonnay est ici interprété avec une vision œnologique ambitieuse : le moût non clarifié repose pendant 18 mois en barriques françaises, choix qui suggère structure, complexité et une trame gustative plus profonde par rapport à un blanc immédiat et linéaire.

Notes de dégustation

Dans le verre, le vin se présente avec un profil cohérent avec un Chardonnay de montagne évolué et bien construit. Au nez, il peut offrir des sensations de fruits à chair jaune, d'agrumes mûrs, de légères nuances florales et des rappels de torréfaction et de vanille, accompagnés d'une composante saline et minérale. En bouche, la dégustation est pleine, enveloppante et structurée, soutenue par une bonne fraîcheur qui équilibre l’alcool et l’éventuelle douceur donnée par l’élevage en bois. La finale est longue, harmonieuse et persistante, avec une fermeture élégante qui rappelle le caractère du territoire.

Accords conseillés

Le Chardonnay Mains et Coeur 2023 s'accorde avec des plats de cuisine de mer plus structurés, comme des crustacés, du poisson au four ou des préparations avec des sauces délicates. Il est également adapté à des plats de pâtes riches, des risottos aux champignons, des viandes blanches, de la volaille noble et des fromages semi-affinés. Sa complexité le rend intéressant même avec des plats de la cuisine valdôtaine et des recettes à la crémeux équilibré.

Température de service

Pour apprécier au mieux le Chardonnay Mains et Coeur 2023, il est conseillé une température de service entre 10 et 12°C. S'il est ouvert jeune, il peut bénéficier de quelques minutes dans le verre pour exprimer au mieux ses arômes et sa structure, sans nécessiter une longue oxygénation.

Pourquoi l'acheter

C'est un choix idéal pour ceux qui recherchent un blanc italien de caractère, capable d'unir finesse, intensité et identité territoriale. Le Chardonnay Mains et Coeur 2023 représente bien le style d'Anselmet Vini : attention à la matière première, inspiration internationale et fort lien avec la Vallée d'Aoste. Un vin à acheter en ligne pour ceux qui désirent un Chardonnay sérieux, gastronomique et adapté tant aux occasions spéciales qu'à une dégustation de niveau.