Champagne Clos des Goisses Juste Rosé Extra Brut 2014 Philiponnat con Astuccio
€525,00
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Champagne Clos des Goisses Juste Rosé 2014 Philiponnat con Astuccio Clos des Goisses Juste Rosé 2014 è la decima annata di rosé prodotta da Clos des Goisses dal 1999. Già leggendario tra collezionisti e intenditori, ...
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Détails techniqu
| Cave | Philipponnat |
|---|---|
| Allergènes | Solfiti |
| Taille | 0.75l |
Description
Champagne Clos des Goisses Juste Rosé 2014 Philiponnat con Astuccio
Clos des Goisses Juste Rosé 2014 è la decima annata di rosé prodotta da Clos des Goisses dal 1999. Già leggendario tra collezionisti e intenditori, ne vengono prodotte solo 2.000 o 3.000 bottiglie per ogni annata.
Lo sviluppo
Assemblea
80% Pinot Nero e 20% Chardonnay.Produzione di vino
La vinificazione parziale e tradizionale in botti di rovere (70%) favorisce una maggiore complessità senza ossidazione precoce. Non viene effettuata la fermentazione malolattica, in modo che l'acidità naturale bilanci l'intensa potenza del terroir. Per l'annata 2014, il 30% dei vini è stato vinificato con il metodo saignée, con macerazione pre-fermentativa a freddo. Il dosaggio molto basso (4,5 g/l) permette alla vinosità dei vini di questo vigneto eccezionale di esprimersi appieno.Invecchiamento
Affinamento prolungato di almeno otto anni a temperatura costante (12°C) nelle storiche cantine della Maison a Mareuil-sur-Ay. Dosaggio Extra Brut (4,25 g/l) che permette la piena espressione della vinosità e della mineralità di questo vigneto eccezionale.La degustazione
In sintesi
Abito di un rosa molto pallido con riflessi ramati e un cordoncino persistente di finissima schiuma.Al naso
Al primo impatto olfattivo si presenta molto elegante, con note di mandarino e succo di melograno. Il secondo, con l'aerazione, offre note più speziate di pepe bianco.In bocca
Fresco e setoso, il profumo fruttato del mandarino si fonde con note di pesca bianca e un leggero tocco di spezie. Il finale offre una piacevole tensione minerale conferita dal metodo di svinatura.Al tavolo
Accordi
Un vino grandioso ancor prima di diventare un grande Champagne, il Clos des Goisses Juste Rosé si presta particolarmente bene alla gastronomia, ed è perfetto per creare abbinamenti indimenticabili con piatti dal sapore intenso, come il piccione arrosto con aromi di lampone.Conservazione
Già affinato per nove anni in cantina e offerto a perfetta maturazione, il Clos des Goisses Juste Rosé può essere conservato ed evolvere nobilmente per diversi decenni nelle condizioni di una buona cantina fresca e buia.Vous aimerez peut-être aussi ces produits
