Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti

Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti

Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti est un vin rouge sicilien de grande personnalité, expression authentique de la vision de Occhipinti Azienda Agricola. Il naît de la rencontre entre Frappato et Nero d’Avola, deux cépages symboles du territoire, unis dans une lecture élégante, méditerranéenne et profonde du Cerasuolo di Vittoria DOCG.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent de vignobles situés à 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols de consistance moyenne avec des sables sub-appennins de nature calcaire. Le contexte des monts Iblei confère au vin fraîcheur, sapidité et un profil aromatique net, tandis que le caractère méditerranéen émerge avec équilibre et mesure. Le choix de l'agriculture biologique et d'une vinification respectueuse valorise l'identité du vignoble et restitue un rouge d'une forte cohérence territoriale.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge lumineuse et invitante. Au nez, il offre des sensations de fruits mûrs, des rappels épicés et une nuance méditerranéenne qui accompagne la gorgée. En bouche, il est harmonieux, compact et fin, avec une trame élégante et une progression enveloppante. La structure est présente mais jamais lourde, soutenue par une bonne fraîcheur et des tanins bien intégrés. La finale est longue, sphérique et persistante, avec une idée de vinosité pleine et raffinée.

Accords recommandés

Le Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti s'accorde avec grande naturel à des plats de la cuisine méditerranéenne, comme des ragoûts de viande, des rôtis, du lapin au four, des involtini siciliens et des préparations avec des légumes savoureux. Il s'exprime également très bien avec des fromages de moyenne maturation et des plats de pâtes riches, à condition qu'ils ne soient pas excessivement gras ou épicés. Son élégance le rend également adapté à une table importante, où il sert un rouge capable d'unir intensité et finesse.

Température de service

Servir le Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti à une température comprise entre 16 et 18 °C. Si la bouteille a été conservée longtemps ou si l'on souhaite en exalter au mieux la complexité, il peut être utile de l'ouvrir un peu à l'avance pour favoriser l'oxygénation.

Pourquoi l'acheter

Ce vin représente un choix intéressant pour ceux qui recherchent un rouge sicilien de caractère, capable d'unir identité territoriale, élégance et profondeur. Le Cerasuolo di Vittoria Grotte Alte 2019 Occhipinti se distingue par son équilibre, sa longue persistance et son style personnel, offrant une lecture autorisée de l'appellation. Il est idéal pour enrichir la cave avec une bouteille de forte personnalité, adaptée tant aux moments de dégustation qu'à un achat de vin en ligne ciblé et conscient.