Capo Martino 2015 IGT Bianco Venezia Giulia Jermann

Capo Martino 2015 IGT Bianco Venezia Giulia Jermann

Capo Martino 2015 de Jermann est un grand blanc du Frioul-Vénétie Julienne qui allie élégance, profondeur et complexité dans une interprétation raffinée de l'assemblage traditionnel du territoire. Né principalement de Tocai Friulano, avec Ribolla Gialla, Malvasia et Picolit, il exprime un style riche mais harmonieux, pensé pour ceux qui recherchent un vin blanc autoritaire et capable d'évoluer dans le temps.

Territoire et style du vin

Ce IGT Bianco Venezia Giulia provient du cœur du Collio, dans un vignoble en coteau exposé est-sud et ouest-sud, sur un sol marnoso arenario, une base géologique qui contribue à donner tension, finesse et personnalité. La conduite en Guyot et la densité élevée favorisent une production soignée et orientée vers la qualité. La fermentation et l'affinage en fûts de chêne de Slavonie de 750 litres, pendant 12-16 mois, complètent un profil de grand équilibre, avec une empreinte élégante et mesurée. Capo Martino naît d'une philosophie de production qui valorise les variétés historiques et le lien profond avec le territoire.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un jaune doré lumineux, intense et brillant. Le bouquet est large et complexe, avec des rappels de fruits mûrs, des notes tropicales et des fleurs fanées, enrichis de nuances de vanille, pomme, banane, noisette, genêt et passiflore. En bouche, il est doux et enveloppant, avec une texture soyeuse, un équilibre gustatif et une très longue persistance. L'acidité soutient la gorgée sans la rigidifier, tandis que la structure donne profondeur et une sensation de grande complétude.

Accords conseillés

Capo Martino 2015 s'accorde avec des plats de mer savoureux, des crustacés, des poissons au four, des préparations avec des herbes aromatiques et des recettes de la cuisine méditerranéenne. Il est également idéal avec des antipasti structurés, des plats de pâtes de caractère et des seconds plats à base de légumineuses, comme l'accord traditionnel avec purée de pois chiches et poulpes sautés au romarin. Sa richesse le rend également adapté aux fromages à maturation moyenne et aux plats au goût intense mais équilibré.

Température de service

Pour apprécier au mieux Capo Martino 2015 Jermann, une température de service de 12-14 °C est conseillée. Un bref repos dans le verre ou une légère oxygénation peuvent aider à exprimer plus largement le profil aromatique, surtout si la bouteille a été conservée longtemps.

Pourquoi l'acheter

Ce vin représente un choix de forte personnalité pour ceux qui souhaitent acheter en ligne un blanc italien important, capable d'allier structure, finesse et identité territoriale. Capo Martino est une bouteille pour une occasion spéciale, mais aussi un vin de collection et d'évolution, grâce à sa complexité et à sa longue tenue dans le temps. C'est l'une des expressions les plus reconnaissables de Jermann pour ceux qui recherchent qualité, style et profondeur dans un grand blanc du Frioul.