CAPITEL SAN ROCCO 2020 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Tedeschi

Capitel San Rocco 2020 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Tedeschi

Capitel San Rocco 2020 Valpolicella Ripasso DOC Superiore de Tedeschi est un vin rouge vénitien au profil classique et autoritaire, capable d'unir richesse aromatique, structure et buvabilité. Né d'une tradition œnologique profondément liée à la Valpolicella, il interprète la méthode du ripasso avec équilibre, offrant une gorgée chaude, fruitée et persistante, pensée pour ceux qui recherchent un vin italien de caractère et grande polyvalence à table.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent des collines morainiques de la Valpolicella, un territoire historiquement voué à la production de rouges élégants et savoureux. La base variétale comprend Corvina, Corvinone, Rondinella et une part de cépages traditionnels locaux tels que Rossignola, Oseleta, Negrara et Dindarella. Le ripasso confère au vin une plus grande complexité et profondeur, enrichissant son profil sans l'alourdir. L'affinage en fûts de chêne de Slavonie contribue à définir un style harmonieux, mesuré et cohérent avec l'appellation.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis limpide et transparent. Au nez, il exprime un bouquet large et complexe, avec des notes de cerise, de framboise et de cassis, qui apportent fraîcheur et immédiateté aromatique. En bouche, il est fruité, bien équilibré et structuré, avec une texture chaude et ronde. L'alcool et l'acidité sont en bonne harmonie, tandis que la finale est longue, cohérente avec les sensations olfactives et très persistante. C'est un vin à la gorgée pleine, mais toujours lisible et agréable.

Accords conseillés

Capitel San Rocco 2020 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Tedeschi s'accorde avec une grande naturalité aux viandes rouges, gibier et fromages affinés. Il est également idéal avec des braisés, rôtis, gibier et plats de pâtes savoureux de la cuisine traditionnelle, surtout lorsque la composante grasse ou juteuse nécessite un vin structuré et bien équilibré. Sa fraîcheur et sa composante fruitée le rendent efficace même en accord avec des préparations riches mais pas excessivement épicées.

Température de service

La température idéale de service pour Capitel San Rocco 2020 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Tedeschi se situe entre 16 et 18°C. Si la bouteille a été conservée dans un environnement frais, un court repos avant le service suffit ; en cas d'ouverture jeune, elle peut bénéficier de quelques minutes d'oxygénation dans le verre pour exprimer au mieux son profil aromatique.

Pourquoi l'acheter

C'est un choix convaincant pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en misant sur une appellation reconnaissable, un producteur fiable et un style capable d'unir tradition et plaisir. Capitel San Rocco 2020 Valpolicella Ripasso DOC Superiore Tedeschi offre équilibre, intensité et une bonne capacité évolutive, se révélant adapté tant pour un dîner important que pour une occasion conviviale où l'on souhaite servir un rouge de qualité avec une forte identité territoriale.