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Cabernet Sauvignon 2021 DOC Collio Villa Russiz

CABERNET SAUVIGNON 2021 DOC Collio Villa Russiz est un vin rouge élégant et de caractère, expression du Collio et de la vision de production de Villa Russiz. Réalisé à partir de raisins Cabernet Sauvignon, il allie intensité, fraîcheur et structure dans un profil classique mais raffiné, pensé pour ceux qui recherchent un rouge de personnalité capable d'accompagner avec polyvalence la table.

Territoire et style du vin

La DOC Collio est l'une des zones les plus reconnaissables du Frioul-Vénétie Julienne pour la production de vins de qualité, appréciée pour l'équilibre entre finesse aromatique, tension gustative et capacité à produire des vins solides et longs. Dans ce contexte, le Cabernet Sauvignon de Villa Russiz interprète le cépage de manière territoriale, avec une structure bien définie et une empreinte qui met en évidence à la fois l'énergie du fruit et la composante épicée typique de la variété. La récolte manuelle et le vieillissement en petites barriques de chêne français contribuent à définir un style soigné, ordonné et adapté à l'évolution en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis intense. Au nez, il offre un profil épicé, surtout dans les phases les plus jeunes, tandis qu'avec le temps, il tend à développer plus de finesse et d'élégance. En bouche, il montre une bonne acidité, des tanins présents et une structure équilibrée, avec une progression gustative qui laisse place à des sensations de profondeur et de matière. La gorgée est enveloppante mais mesurée, avec une finale persistante et cohérente avec la vocation du cépage. Avec l'évolution, le vin acquiert une harmonie supplémentaire et une trame plus composée, devenant plus intense et de grande qualité.

Accords conseillés

Ce Cabernet Sauvignon s'accorde naturellement avec des barbecues, des viandes grillées et des préparations savoureuses. Il est idéal avec du bœuf grillé, des côtes, des rôtis et des morceaux de viande riches en jutosité, mais fonctionne également très bien avec du filet de porc servi avec des sauces aux fruits, comme des prunes ou des pommes. Il peut accompagner des plats de pâtes structurés avec des sauces riches et corsées, des ragoûts de viande et des recettes au goût intense, valorisant à la fois la partie aromatique et celle plus tannique du vin.

Température de service

Servir le CABERNET SAUVIGNON 2021 DOC Collio Villa Russiz à une température de 16-18 °C. S'il est ouvert dans sa jeunesse, il peut bénéficier de quelques minutes d'oxygénation dans le verre ou d'une brève ouverture avant le service, afin d'exprimer au mieux sa composante épicée et sa trame tannique.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce vin signifie opter pour un rouge du Collio sérieux, reconnaissable et adapté à ceux qui apprécient les vins structurés mais aussi élégants. Villa Russiz propose un Cabernet Sauvignon qui allie tradition, précision œnologique et polyvalence gastronomique, offrant une bouteille parfaite tant pour un dîner important que pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne avec un profil fiable et une forte identité territoriale.