Ca' del Merlo' 2016 Veneto IGP Rouge ' Giuseppe Quintarelli

Ca' del Merlo 2016 Veneto IGP Rosso de Giuseppe Quintarelli

Ca' del Merlo 2016 est un Veneto IGP Rosso signé Giuseppe Quintarelli, l'une des interprétations les plus reconnaissables de la tradition véronaise. C'est un vin complexe et robuste, né d'un assemblage original qui unit Corvina, Corvinone et Rondinella à une part de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Croatina et Sangiovese. Le résultat est un rouge de grande personnalité, capable de conjuguer profondeur aromatique, équilibre et une structure importante, tout en conservant une sensation veloutée et enveloppante en bouche.

Territoire et style du vin

Ce vin exprime le lien avec le Veneto et la vision artisanale de Quintarelli, qui interprète le territoire avec une extrême attention et un grand souci de la qualité. La technique du Ripasso contribue à donner au vin une plus grande richesse et complexité, tandis que l'assemblage de cépages autochtones et internationaux élargit le profil aromatique et structurel. Ca' del Merlo est un rouge de caractère, conçu pour évoluer dans le temps et offrir une expérience de dégustation intense, élégante et profonde.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge intense et profonde. Au nez, il offre des arômes riches, mûrs et enveloppants, avec une trame complexe qui accompagne la gorgée en continuité. En bouche, il est puissant mais harmonieux, doux et velouté, soutenu par une structure importante et une longue persistance satisfaisante. La composante tannique contribue à l'équilibre général sans être envahissante, tandis que la fraîcheur maintient le vin vivant et bien défini. Ca' del Merlo 2016 est un rouge concentré, élégant et capable d'évoluer avec grand intérêt en bouteille.

Accords conseillés

Sa personnalité le rend idéal avec des viandes rouges importantes, des braisés, des rôtis, du gibier et des préparations riches de la cuisine traditionnelle. Il s'accorde également bien avec des plats structurés accompagnés de sauces intenses, des fromages affinés et des recettes au goût profond. Ca' del Merlo accompagne naturellement les moments conviviaux les plus importants, lorsqu'il faut un vin autoritaire capable de soutenir des plats savoureux et complexes.

Température de service

Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. En présence d'un vin aussi structuré, il peut être utile de l'ouvrir à l'avance pour favoriser l'expression des arômes et une meilleure intégration de la gorgée. Un bref passage en carafe peut être envisagé, surtout si le vin est dégusté à un stade jeune par rapport à son potentiel évolutif.

Pourquoi l'acheter

Ca' del Merlo 2016 est un choix de valeur pour ceux qui recherchent un rouge italien à forte identité, capable d'unir complexité, élégance et puissance. La signature de Giuseppe Quintarelli est une garantie de soin, de précision et de cohérence stylistique, tandis que sa capacité à mûrir encore en bouteille le rend intéressant même pour ceux qui aiment les vins à suivre dans le temps. C'est un achat idéal pour un dîner important, pour enrichir la cave ou pour ceux qui souhaitent un vin de grand prestige à partager avec les bons accords.