Barolo Rüncot DOCG réserve 2016 Elio Grasso

Barolo Rüncot DOCG Riserva 2016 Elio Grasso

Barolo Rüncot DOCG Riserva 2016 de Elio Grasso est un grand vin rouge des Langhe, expression authentique du Nebbiolo cultivé à Monforte d’Alba. Il naît d’un vignoble de taille contenue et d’une production limitée, des éléments qui racontent une philosophie de travail attentive à la qualité et à la précision. C’est une étiquette pensée pour ceux qui recherchent un Barolo structuré, profond et capable d’évoluer avec élégance dans le temps.

Territoire et style du vin

Le vin provient de la commune de Monforte d’Alba, dans l’une des zones les plus reconnues pour l’expression austère et longe de Barolo. Le vignoble est exposé au sud et se trouve à une altitude de 300-320 mètres, dans un contexte favorable à une maturation complète des raisins. Le sol, de texture moyenne calcaire tendant vers l’argile, contribue à définir un profil tendu et profond, tandis que la vendange manuelle effectuée dans la seconde décennie d’octobre confirme la volonté de récolter le fruit au moment juste d’équilibre. La fermentation en acier et le vieillissement ultérieur en barriques neuves de chêne français complètent un style de forte personnalité, riche mais mesuré.

Notes de dégustation

Le Barolo Rüncot DOCG Riserva 2016 se présente avec le caractère typique du Nebbiolo de grand lignage : couleur transparente mais intense, arômes complexes et nuancés, avec des notes qui peuvent rappeler de petits fruits rouges, des fleurs fanées, des épices et des accents balsamiques. En bouche, il montre structure, tension et une trame tannique importante, soutenue par une fraîcheur vive qui prolonge la gorgée. La finale est persistante, harmonieuse et adaptée à une évolution importante en bouteille.

Accords conseillés

Ce Barolo réserve donne le meilleur avec des plats riches et savoureux de la cuisine italienne. Il s’accorde avec des braisés, des ragoûts, des rôtis importants, du gibier à poil et des fromages affinés. Il est également parfait avec des préparations traditionnelles piémontaises, comme des tajarin au ragù de viande ou des plats à base de champignons et de truffe. Sa structure et son tannin en font un accompagnement idéal pour des plats de grande intensité gustative.

Température de service

Il est conseillé de servir le Barolo Rüncot DOCG Riserva 2016 à une température de 18-20°C. Dans un vin de cette complexité, il peut être utile de déboucher la bouteille avec un certain temps d’avance, pour favoriser l’ouverture aromatique et la meilleure expression du bouquet, surtout s’il est consommé jeune par rapport à son potentiel évolutif.

Pourquoi l’acheter

Choisir le Barolo Rüncot DOCG Riserva 2016 signifie apporter à table un vin de grande identité, capable d’unir territoire, soin artisanal et profondeur expressive. La production limitée, l’origine d’un vignoble sélectionné et le vieillissement soigné en font un choix de valeur pour les passionnés et les collectionneurs. C’est un Barolo important, adapté tant à des moments de dégustation méditative qu’à des occasions spéciales nécessitant une étiquette autoritaire.