Barolo Monclivio 2017 DOCG Enrico Serafino

Barolo Monclivio 2017 DOCG Enrico Serafino

Barolo Monclivio 2017 DOCG Enrico Serafino est un vin rouge piémontais qui interprète avec équilibre et précision l'un des grands classiques de l'œnologie italienne. La cave Enrico Serafino 1878 propose ici un Barolo au profil autoritaire, capable de réunir intensité aromatique, structure et une trame tannique déjà bien intégrée, tout en maintenant au centre l'identité du Nebbiolo et la vocation du territoire.

Territoire et style du vin

Ce Barolo DOCG naît de vignobles exposés au sud et sud-ouest, sur des sols argilo-calcaires, une combinaison qui favorise des vins de personnalité, de profondeur et de développement harmonieux dans le temps. La vendange manuelle, les pratiques de viticulture durable et la sélection soignée des raisins racontent une approche attentive à la qualité. L'affinage en fûts de chêne de taille moyenne contribue à définir un style élégant, structuré et cohérent avec la tradition du Barolo piémontais.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense et des reflets grenat. Au nez, il offre un bouquet large et intense, avec des notes de cassis, de mûre, de réglisse, de tabac, d'épices, de café et de cuir. En bouche, le vin est complexe, plein et harmonieux, avec une bonne douceur, un corps important et des tannins détendus. La finale est agréable et persistante, avec une empreinte qui allie rigueur et finesse, typique des grands rouges de garde.

Accords conseillés

Le Barolo Monclivio 2017 DOCG Enrico Serafino s'accorde avec des plats riches et savoureux de la cuisine piémontaise et italienne. Il est idéal avec des braisés, des ragoûts, des rôtis de bœuf, du gibier, du filet au four et des fromages affinés. Il se prête également très bien à des préparations à base de champignons, de truffe et de recettes à cuisson longue, où structure et complexité trouvent un équilibre parfait.

Température de service

La température idéale pour servir le Barolo Monclivio 2017 DOCG Enrico Serafino est entre 16 et 18 °C. En cas d'ouverture jeune ou dans une phase d'évolution encore initiale, il peut être utile de déboucher la bouteille un peu à l'avance pour favoriser l'expression aromatique.

Pourquoi l'acheter

C'est un choix apprécié de ceux qui recherchent un vin italien de prestige, capable de réunir tradition, soin artisanal et potentiel évolutif. Barolo Monclivio 2017 DOCG Enrico Serafino offre une lecture élégante du Nebbiolo, avec des caractéristiques adaptées tant aux occasions importantes qu'à une cave qui souhaite accueillir un Barolo de caractère, prêt à offrir des satisfactions dans le temps.