Barolo Lazzarito 2020 BIO DOCG Vietti

Barolo Lazzarito 2020 BIO DOCG Vietti

Le Barolo Lazzarito 2020 BIO DOCG Vietti exprime avec une grande précision l’identité de l’un des crus les plus reconnaissables de Serralunga d’Alba. Obtenu à partir de Nebbiolo 100%, il raconte un style rigoureux et profond, capable d’unir intensité aromatique, structure et une trame tannique sculptée. C’est un vin pensé pour ceux qui recherchent un Barolo authentique, territorial et de forte personnalité, avec la valeur ajoutée d’un travail respectueux du vignoble et de son expression la plus pure.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent du vignoble unique MGA Lazzarito, dans la commune de Serralunga d’Alba, d’un terrain en amphithéâtre orienté sud-ouest. Les sols argilo-calcaires et l’altitude entre 330 et 380 mètres s.l.m. contribuent à définir un profil tendu, profond et autoritaire, typique de cette zone des Langhe. La présence de vignes d’un âge moyen de 43 ans ajoute complexité et solidité au tableau général, tandis que la vinification traditionnelle et le vieillissement en bois pendant environ 30 mois aident à construire un Barolo d’un grand équilibre entre énergie et maturité.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une intense couleur rouge rubis aux reflets grenat. Le bouquet est fascinant et profond, avec des notes balsamiques qui s’entrelacent avec de la sauge, de l’eucalyptus, du poivre blanc et de la menthe. En bouche, il est plein et enveloppant, mais soutenu par une acidité vive et une finale tendue et minérale. Le tannin, typique de Serralunga, est austère, angulaire et très profond, tandis que la fermeture laisse une agréable sensation de douce persistance.

Accords recommandés

Le Barolo Lazzarito 2020 BIO DOCG Vietti s’accorde avec grande efficacité à des plats importants de la cuisine piémontaise et italienne, comme des braisés, des rôtis, du gibier, des agnolotti del plin au ragù et des préparations avec des champignons ou de la truffe. Sa structure le rend idéal également avec des fromages affinés et des plats riches, où la composante tannique trouve harmonie dans la richesse et la complexité de la nourriture. C’est un vin parfait pour des occasions gastronomiques spéciales et des dîners de grande classe.

Température de service

Servir le Barolo Lazzarito 2020 BIO DOCG Vietti à une température comprise entre 18 et 20 °C. Dans sa jeunesse, il peut bénéficier d’une courte oxygénation en carafe ou d’une lente ouverture dans le verre, afin de valoriser au mieux le profil aromatique et la trame tannique.

Pourquoi l’acheter

Choisir ce vin signifie opter pour un Barolo de cru avec une forte identité territoriale, signé par une cave de référence comme Vietti. Le Barolo Lazzarito 2020 BIO DOCG Vietti allie profondeur, élégance et tension minérale dans un équilibre très convaincant, idéal pour les passionnés et les collectionneurs. C’est une bouteille qui parle des Langhe, de Serralunga et du caractère classique du Nebbiolo, avec une perspective d’évolution très intéressante dans le temps.