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Barolo Gavarini Vigna Chiniera 2021 Elio Grasso

Le Barolo Gavarini Vigna Chiniera 2021 de Elio Grasso est un grand rouge piémontais à base de Nebbiolo, expression authentique de Monforte d’Alba et d’un vignoble historique capable d’offrir équilibre, profondeur et finesse. Une étiquette pensée pour ceux qui recherchent un Barolo de caractère, construit avec précision et avec un style qui allie structure, élégance et capacité d’évolution.

Territoire et style du vin

Ce vin naît à Monforte d’Alba, dans un vignoble de 3 hectares exposé au sud, entre 320 et 360 mètres d’altitude, sur des sols de moyenne texture calcaire tendant vers le sablonneux. Conditions idéales pour le Barolo Gavarini Vigna Chiniera 2021, qui reflète la vocation du territoire avec un profil tendu, noble et harmonieux. La vendange manuelle, effectuée dans la deuxième décennie d’octobre, confirme une approche attentive à la maturation du raisin et à la qualité de la sélection dans le vignoble.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec le profil classique du Nebbiolo, avec une couleur qui tend vers le grenat et une trame olfactive raffinée. Le Barolo Gavarini Vigna Chiniera 2021 exprime des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices, de rose fanée et de notes terreuses, avec des nuances qui deviennent plus complexes avec l’évolution dans le temps. En bouche, il est structuré, énergique et savoureux, avec des tanins présents mais bien intégrés, une bonne fraîcheur et une finale persistante, élégante et dynamique.

Accords recommandés

Le Barolo Gavarini Vigna Chiniera 2021 s’accorde facilement avec des plats riches et savoureux de la tradition piémontaise et au-delà. Il est idéal avec des braisés, des rôtis, du gibier, du filet, des tajarin au ragù, des cèpes et des fromages affinés. Sa structure le rend parfait également pour des préparations importantes à base de viande rouge, où il faut de la profondeur, de l’élégance et une bonne acidité pour nettoyer le palais.

Température de service

Pour apprécier au mieux le Barolo Gavarini Vigna Chiniera 2021, la température de service recommandée est de 16-18 °C. S’il est ouvert jeune, il peut bénéficier d’une courte oxygénation ou d’une décantation modérée, utile pour élargir le bouquet et adoucir l’impact initial des tanins.

Pourquoi l’acheter

Choisir le Barolo Gavarini Vigna Chiniera 2021 signifie opter pour un Barolo d’empreinte classique, provenant d’un domaine de référence et d’un vignoble soigné avec des rendements limités. C’est une bouteille qui allie identité territoriale, précision de production et potentiel d’évolution, idéale pour la collection, pour un dîner important ou pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne avec une forte valeur œnologique et commerciale.