Barolo DOCG Ravera 2020 Paolo Scavino

Barolo DOCG Ravera 2020 Paolo Scavino

Barolo DOCG Ravera 2020 de Paolo Scavino est une expression raffinée et territoriale du Nebbiolo, provenant de la zone de Novello et d'un vignoble qui interprète le Barolo avec précision, fraîcheur et élan minéral. C'est un vin pensé pour ceux qui recherchent un rouge élégant, profond et authentique, capable d'unir rigueur et finesse de manière naturelle.

Territoire et style du vin

La parcelle Ravera se trouve sur des versants orientaux dans la région de Novello, à une altitude moyenne d'environ 430 mètres. Cette combinaison d'exposition et d'élévation favorise une maturation lente et complète des raisins, avec une vendange tardive et un profil aromatique qui valorise la tension du cépage. La vinification en acier à température contrôlée aide à préserver l'acidité naturelle et la pureté expressive du Nebbiolo, donnant naissance à un Barolo DOCG d'empreinte austère, linéaire et précise.

Notes de dégustation

Dans le verre, le Barolo DOCG Ravera 2020 Paolo Scavino se présente avec la couleur grenat typique du cépage, lumineuse et intense. Au nez, émergent des sensations de fruits rouges, des notes florales et des nuances minérales, avec un profil aromatique net et vertical. En bouche, il montre structure, tension et grande fraîcheur, avec des tanins présents mais ordonnés et une trame gustative fine, soutenue par une agréable énergie. La finale est savoureuse, longue et cohérente avec le caractère du cru.

Accords recommandés

Ce vin donne le meilleur de lui-même avec des plats riches et savoureux de la tradition piémontaise, mais il se prête également à des préparations de grande personnalité. Il est idéal avec des braisés, des rôtis, du gibier, des morceaux nobles de viande et des fromages affinés. Son acidité et sa structure le rendent également adapté à des plats avec un fond de cuisson important, où le Barolo DOCG Ravera 2020 Paolo Scavino peut accompagner et valoriser chaque nuance de goût.

Température de service

Servir le Barolo DOCG Ravera 2020 Paolo Scavino à une température de 16-18 °C. Compte tenu de la structure et des tanins du Nebbiolo, il peut être utile d'ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour favoriser l'évolution du bouquet et une oxygénation progressive, surtout s'il est dégusté jeune.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce Barolo signifie opter pour une étiquette qui raconte avec clarté le territoire de Novello et la personnalité du cru Ravera. C'est un vin qui allie élégance, profondeur et potentiel d'évolution, idéal pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en prêtant attention à l'appellation, au style et à l'identité du domaine. Un rouge autoritaire, polyvalent dans les accords importants et parfait pour ceux qui aiment les grands vins du Piémont.