Campagna Luxor Carrubo Icaro Olmo 2021 Paolo Scavino

Barolo DOCG Monvigliero 2021 Paolo Scavino

Barolo DOCG Monvigliero 2021 de Paolo Scavino est un vin qui interprète le Nebbiolo de Verduno avec élégance, précision et grande personnalité. Il naît d'un des crus les plus renommés de la commune, un vignoble capable d'exprimer finesse aromatique, profondeur et une trame gustative raffinée. C'est une proposition idéale pour ceux qui recherchent un Barolo de caractère, mais construit sur l'équilibre et la définition plutôt que sur la puissance immédiate.

Territoire et style du vin

Le vignoble Monvigliero se trouve à Verduno, dans la zone du Barolo, à environ 310 mètres d'altitude avec une exposition sud-est. Les sols principalement calcaires contribuent à donner élan, énergie et clarté expressive, caractéristiques que l'on retrouve dans le style du vin. L'année 2021 valorise un profil tendu et harmonieux, capable de mettre en évidence le côté le plus fin et floral du Nebbiolo, sans renoncer à l'autorité typique du Barolo.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec la couleur typique du Nebbiolo, délicate mais lumineuse, prélude à un bouquet complexe et raffiné. Au nez, émergent des sensations florales, des notes épicées, des rappels balsamiques et une agréable salinité qui amplifie la profondeur aromatique. En bouche, le vin apparaît composé, centré et bien défini, avec une structure importante mais élégante, des tanins présents et denses, une fraîcheur vive et une finale persistante. Le résultat est un Barolo au profil noble, subtil et en même temps décidé, capable d'évoluer dans le temps avec un grand intérêt.

Accords recommandés

Ce Barolo DOCG Monvigliero 2021 Paolo Scavino s'accorde avec grande efficacité à des plats structurés et savoureux de la cuisine piémontaise et italienne. Il est parfait avec des braisés, des rôtis, des tagliatelles à la sauce viande, du gibier, des cèpes et des fromages affinés. Sa finesse le rend également adapté à des accords plus recherchés, comme des plats à base de truffe ou des préparations de viande au goût élégant, où acidité et tanin peuvent soutenir la complexité du plat.

Température de service

La température idéale pour servir le Barolo DOCG Monvigliero 2021 Paolo Scavino est entre 16 et 18 °C. Dans sa jeunesse, il peut bénéficier d'un temps d'oxygénation dans le verre ou d'une brève ouverture anticipée, afin d'exprimer au mieux son éventail aromatique. Un service soigné aide à valoriser finesse, équilibre et précision.

Pourquoi l'acheter

Choisir le Barolo DOCG Monvigliero 2021 Paolo Scavino signifie apporter en cave un cru prestigieux de Verduno signé par une cave de grande réputation. C'est un vin qui allie identité territoriale, élégance et capacité d'évolution, s'avérant intéressant tant pour le collectionneur que pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne et investir dans une bouteille importante à déguster lors d'occasions spéciales. Sa personnalité raffinée en fait un Barolo de grand charme et de valeur œnologique.