Barolo docg Brunate Ceretto 2019 BIO

Barolo DOCG Brunate Ceretto 2019 BIO

Le Barolo DOCG Brunate Ceretto 2019 BIO est un vin rouge de grande personnalité, expression raffinée de l'un des crus les plus appréciés de La Morra. Signé Ceretto, il interprète le Nebbiolo avec un style élégant et mesuré, alliant profondeur, fraîcheur et une trame tannique déjà harmonieuse. C'est une bouteille pensée pour ceux qui recherchent un Barolo capable de conjuguer structure et finesse, avec un profil aromatique complexe et une buvabilité de grande classe.

Territoire et style du vin

Le cru Brunate se trouve dans la commune de La Morra, dans une zone historiquement vouée à la production de Barolo. Les vignes, situées à environ 400 mètres d'altitude et avec une exposition sud et sud-est, bénéficient de conditions idéales pour des maturations lentes et complètes. Le sol, de matrice tortonienne, riche en marnes et en sables, contribue à définir un style plus élégant, doux et élancé, sans renoncer à la typique profondeur du Barolo. La vinification prévoit fermentation et macération en acier avec des levures indigènes, suivies d'un affinage de 24 mois en tonneau et en grands fûts, puis d'un repos supplémentaire en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis intense aux reflets grenat. Le bouquet est riche et nuancé, avec des notes de fruits mûrs, de confiture de cerise et de fraise, de violette, d'eucalyptus, de réglisse, de muscade et de délicates nuances de poudre. En bouche, il est ample, profond et fin, soutenu par une fraîcheur vive et des tannins denses mais bien intégrés. La finale est longue, persistante et élégante, avec un équilibre qui reflète bien le style du cru.

Accords conseillés

Le Barolo DOCG Brunate Ceretto 2019 BIO accompagne naturellement des plats riches et structurés tels que des braisés, des rôtis importants, du gibier, des tagliatelles aux cèpes et des risottos de caractère. Excellent également avec des fromages affinés et des préparations de la cuisine piémontaise, il trouve son équilibre idéal avec des saveurs intenses et des cuissons lentes, capables de valoriser sa profondeur et sa complexité aromatique.

Température de service

Servir le Barolo DOCG Brunate Ceretto 2019 BIO à une température de 16-18 °C. Si possible, il est conseillé de l'ouvrir un peu à l'avance pour favoriser l'oxygénation et permettre au vin d'exprimer au mieux son profil aromatique.

Pourquoi l'acheter

Ce Barolo représente un choix idéal pour ceux qui souhaitent acquérir un grand rouge piémontais avec une identité territoriale précise et un style autoritaire. Le nom Ceretto, le cru Brunate et le millésime 2019 se rejoignent dans un vin qui offre prestige, équilibre et capacité évolutive. Il est parfait pour un dîner spécial, pour la cave d'un passionné ou comme cadeau important.