Barolo DOCG 2019 Bric del Fiasc ® Paolo Scavino

Barolo DOCG Bric del Fiasc 2019 Paolo Scavino

Le Barolo DOCG Bric del Fiasc 2019 de Paolo Scavino est une expression autoritaire de Nebbiolo provenant d'un cru unique, capable d'unir précision, profondeur et identité territoriale. Il naît de l'un des sites les plus renommés de Castiglione Falletto et interprète avec un grand équilibre la personnalité du Barolo, avec un profil élégant mais intense, construit sur une finesse aromatique, une matière et une tension gustative.

Territoire et style du vin

Le vignoble Fiasco se situe à Castiglione Falletto, dans une position centrale et prestigieuse au sein de l'appellation Barolo DOCG. La région est caractérisée par un mosaïque de sols qui combine des composants tortoniens et helvétiques, avec des marnes, du calcaire et du grès, des éléments qui contribuent à donner au vin complexité, structure et profondeur. L'exposition sud-ouest et l'altitude d'environ 260 mètres favorisent une maturation adaptée pour exprimer au mieux le caractère du Nebbiolo, sans renoncer à la fraîcheur et à la définition. Le résultat est un Barolo à la fois classique et contemporain, capable de montrer une puissance mesurée, de l'élan et une grande finesse.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec le charme typique du Barolo, laissant entrevoir une couleur grenat vive et lumineuse. Au nez, des arômes complexes de petits fruits rouges, de réglisse, de notes minérales et d'accents balsamiques émergent, avec une empreinte terreuse qui amplifie sa profondeur. En bouche, le vin est structuré, vibrant et harmonieux, avec des tanins raffinés et bien intégrés. L'acidité soutient la progression et donne de l'élan, tandis que la finale s'étire sur des sensations salées, épicées et persistantes. C'est un vin qui privilégie la définition et la classe, plutôt que l'immédiateté, et qui s'exprime au mieux avec le temps en bouteille.

Accords recommandés

Le Barolo DOCG Bric del Fiasc 2019 s'accorde avec une grande efficacité à des plats riches et structurés. Il est idéal avec des braisés, des rôtis importants, du gibier, de la volaille et du gibier à plumes et à poils, des cèpes et des plats de pâtes avec de la truffe. Excellent également avec des fromages affinés et des préparations de la cuisine piémontaise, comme des tajarin au ragù ou des plin à la sauce de rôti. Sa complexité le rend parfait pour une table importante, où le vin peut accompagner et valoriser le plat avec élégance.

Température de service

Pour apprécier au mieux le Barolo DOCG Bric del Fiasc 2019, la température idéale se situe entre 16 et 18 °C. Si possible, il est conseillé d'ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour favoriser l'oxygénation et permettre aux arômes de s'exprimer avec plus de précision. Dans les millésimes jeunes comme celui-ci, quelques minutes dans le verre peuvent aider à mettre en lumière la complexité du bouquet et la finesse de la trame tannique.

Pourquoi l'acheter

Choisir le Barolo DOCG Bric del Fiasc 2019 Paolo Scavino signifie parier sur un cru reconnu, sur un domaine de grande réputation et sur un vin capable d'unir identité territoriale et précision stylistique. C'est une bouteille adaptée à ceux qui recherchent un Barolo de caractère, élégant et profond, avec un potentiel d'évolution remarquable. Parfait pour une cave personnelle, pour un dîner important ou comme idée cadeau de prestige, il représente un choix solide pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en veillant à la qualité et à la personnalité du vignoble.