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Barolo D.O.C.G. Serra 2012 Giovanni Rosso

Barolo D.O.C.G. Serra 2012 Giovanni Rosso est un grand rouge piémontais qui interprète avec autorité le Nebbiolo de Serralunga d'Alba. Il naît d'une production limitée et d'un travail soigné, pensé pour exalter profondeur, élégance et capacité d'évolution. La longue maturation en grande cuve et l'embouteillage sans filtration contribuent à un profil authentique, intense et fidèle au caractère de l'appellation.

Territoire et style du vin

Ce Barolo D.O.C.G. provient du vignoble La Serra à Serralunga d'Alba, une zone historiquement dédiée à des vins de grande personnalité et tension. Le 100% Nebbiolo est récolté à la mi-octobre et vinifié dans des cuves en béton avec une fermentation longue, sans levures sélectionnées, pour maintenir une empreinte traditionnelle et territoriale. L'affinage de 36 mois en fûts de 25 hl de chêne français accompagne le vin sans le dominer, tandis que la production contenue souligne son artisanat.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente sombre, avec un rouge intense qui annonce une gorgée décidée et profonde. Au nez, il offre un profil austère et complexe, initialement sévère mais capable de s'ouvrir avec le temps en nuances plus lumineuses. Des notes de mûre, de fruits des bois, de café en grains, de réglisse, de violette, de pulpe de cerise et de framboise émergent. En bouche, le vin montre puissance et structure, avec une salinité évidente, des tannins denses mais précis et une persistance longue et satisfaisante, typique d'un Barolo de caractère.

Accords conseillés

Barolo D.O.C.G. Serra 2012 Giovanni Rosso s'accorde avec des plats riches et savoureux de la tradition piémontaise, comme le stracotto, les braisés, l'agneau rôti, le gibier et les préparations à longue cuisson. Il est également idéal avec des fromages affinés et des plats importants de la cuisine régionale italienne, où structure et complexité trouvent le juste équilibre.

Température de service

La température idéale de service pour Barolo D.O.C.G. Serra 2012 Giovanni Rosso est de 18-20 °C. Une ouverture anticipée peut être utile pour favoriser l'évolution du bouquet et adoucir l'impact initial, surtout si le vin est débouché à un stade de fermeture expressive.

Pourquoi l'acheter

Choisir Barolo D.O.C.G. Serra 2012 Giovanni Rosso signifie ramener chez soi un vin de prestige, expressif du territoire de Serralunga d'Alba et construit pour offrir profondeur, structure et longévité. C'est une bouteille pensée pour les passionnés et les collectionneurs, mais aussi pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne dans le but de célébrer un dîner important ou d'enrichir la cave avec un grand rouge piémontais.