Barolo 2019 DOCG Ginestra Vigna Casa Matè MAGNUM Cassa in Legno

Barolo Ginestra Vigna Casa Matè Magnum 2019 : élégance et structure de Monforte d'Alba

Barolo Ginestra Vigna Casa Matè 2019 Magnum est l'une des expressions les plus autorisées de Elio Grasso, une réalité historique de Monforte d'Alba. Obtenu à partir de Nebbiolo, il provient d'une vigne sélectionnée dans la zone de Ginestra et interprète avec précision le style classique du Barolo DOCG : profondeur, finesse aromatique et une trame tannique capable d'évoluer dans le temps. Le format Magnum et la caisse en bois valorisent son caractère, en faisant un choix de prestige pour la cave ou pour un cadeau important.

Territoire et style du vin

La vigne Casa Matè se trouve dans la commune de Monforte d'Alba, dans un contexte dédié à la grande tradition du Barolo. L'exposition au sud et l'altitude comprise entre 300 et 350 mètres favorisent une maturation équilibrée des raisins, tandis que le sol de texture moyenne calcaire tendant vers l'argile contribue à donner au vin structure, précision et élan. La vendange manuelle dans la deuxième décade d'octobre et la sélection dans la vigne reflètent une approche attentive, orientée vers la qualité et l'identité du cru.

Notes de dégustation

Dans le verre, Barolo Ginestra Vigna Casa Matè 2019 Magnum se présente avec la couleur grenat classique du Nebbiolo, brillante et d'un grand charme. Au nez, il exprime des arômes fins et complexes, avec des nuances de fruits rouges mûrs, d'épices, de notes florales et des rappels tertiaires qui s'entrelacent avec élégance. En bouche, c'est un vin ample, structuré et profond, soutenu par une fraîcheur vive et des tannins denses, présents mais bien intégrés. La finale est longue, savoureuse et persistante, avec une progression gustative qui invite à la prochaine gorgée.

Accords conseillés

Ce vin italien s'accorde avec une grande naturalité à des plats riches et savoureux, comme des braisés, des rôtis importants, du gibier, du chevreuil, de l'agneau au four et des préparations à base de champignons. Il est également idéal avec des tajarin au ragù, des pâtes fraîches avec des sauces structurées, des fromages affinés et des plats de la tradition piémontaise. Sa complexité le rend parfait pour une table importante, où le vin doit accompagner la cuisine sans en perdre la profondeur.

Température de service

Pour apprécier au mieux Barolo Ginestra Vigna Casa Matè 2019 Magnum, le service idéal se situe entre 18 et 20°C. Dans une phase juvénile, il peut bénéficier d'une légère oxygénation, ou d'une ouverture anticipée, pour favoriser l'émergence des arômes et adoucir la texture tannique. Le format Magnum, grâce à l'évolution plus lente, est particulièrement adapté à ceux qui désirent une évolution harmonieuse dans le temps.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce Barolo DOCG signifie miser sur une étiquette de forte personnalité, capable d'unir territoire, tradition et potentiel de vieillissement. La provenance de Monforte d'Alba, le travail de la cave Elio Grasso et le format Magnum avec caisse en bois en font une proposition idéale pour les collectionneurs, les passionnés et ceux qui recherchent un vin important à déboucher lors d'une occasion spéciale. C'est un achat qui parle de prestige, d'authenticité et de grande culture œnologique.