Barolo 2019 DOCG Gavarini Chiniera MAGNUM Elio Grasso

Barolo DOCG Gavarini Chiniera Magnum 2019 Elio Grasso

Le Barolo Gavarini Chiniera Magnum 2019 de Elio Grasso interprète avec grande précision le caractère du Nebbiolo de Monforte d'Alba. C'est un vin d'une forte identité territoriale, né d'un vignoble historique et d'un travail attentif dans le vignoble et à la cave, capable d'exprimer équilibre, finesse et potentiel évolutif. La bouteille Magnum valorise encore le moment de consommation, le rendant idéal pour des occasions importantes et pour un vieillissement encore plus harmonieux.

Territoire et style du vin

Ce Barolo DOCG provient du vignoble Gavarini Chiniera, au sud de Monforte d'Alba, entre 320 et 360 mètres d'altitude. Les sols de moyen argileux calcaire tendant vers le sablonneux contribuent à définir un profil élégant et net, tandis que la conduite en Guyot et la récolte manuelle témoignent d'une approche orientée vers la qualité. Le résultat est un Barolo classique, structuré mais raffiné, avec la profondeur typique du Nebbiolo et une belle empreinte territoriale.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec la couleur typique du Nebbiolo, lumineux et transparent, capable d'évoluer dans le temps vers des nuances plus mûres. Au nez, il offre des arômes complexes et progressifs, avec des rappels de petits fruits rouges, de rose fanée, d'épices fines et de notes terreuses. En bouche, la gorgée est tendue, solide et cohérente, soutenue par une trame tannique importante mais bien intégrée, par une fraîcheur vive et par une persistance longue et savoureuse. L'affinage en grandes fûts de chêne de Slavonie contribue à préserver pureté et équilibre sans écraser le fruit.

Accords conseillés

Le Barolo Gavarini Chiniera Magnum 2019 s'accorde avec grande satisfaction à des braisés, des rôtis importants, du gibier, des tajarin au ragù de viande, des risottos structurés, des cèpes et des fromages affinés. Son autorité le rend également adapté à des plats de la tradition piémontaise, où la composante savoureuse et la structure du vin trouvent un dialogue naturel avec des préparations riches et complexes.

Température de service

Il est conseillé de servir le Barolo Gavarini Chiniera Magnum à une température de 16-18°C. S'il est ouvert jeune, il peut bénéficier d'un peu de temps en carafe ou en bouteille pour s'exprimer avec plus d'ampleur. La Magnum, grâce à son format, favorise une évolution lente et harmonieuse dans le temps.

Pourquoi l'acheter

Choisir ce vin signifie opter pour un Barolo DOCG de grand prestige, expression authentique d'un vignoble unique et d'une cave de référence des Langhe. Le format Magnum ajoute une valeur de collection et le rend parfait pour des dîners importants, des cadeaux de prestige et une cave privée. C'est une bouteille qui unit tradition, profondeur et capacité d'évoluer avec élégance.