Campagna Pantalon Icaro 2019 DOCG Cascina Nuova Elvio Cogno

Barolo 2019 DOCG Cascina Nuova di Elvio Cogno

Le Barolo 2019 DOCG Cascina Nuova di Elvio Cogno est un vin rouge piémontais qui interprète le Nebbiolo dans une clé plus immédiate et accessible, sans renoncer à la finesse typique de l'appellation. Il est issu de raisins Nebbiolo da Barolo 100% et raconte un style élégant, harmonieux et agréablement expressif, conçu pour accompagner avec personnalité la table et valoriser le territoire des Langhe.

Territoire et style du vin

Ce Barolo DOCG provient du domaine Cascina Nuova, avec des vignobles situés à 380 mètres d'altitude et une production contenue, équivalente en moyenne à 20 000 bouteilles. Le choix de travailler en acier pour la vinification, suivi d'un affinage de 24 mois en grand fût de chêne de Slavonie et d'un repos supplémentaire en bouteille, contribue à définir un profil équilibré et raffiné. Le résultat est un vin qui allie précision aromatique, structure et buvabilité, tout en maintenant une empreinte territoriale nette et fidèle au caractère du Barolo.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge grenat vive. Au nez, émergent des arômes primaires de fleurs, de fruits frais et d'épices légères, avec une expression propre et délicate. En bouche, le Barolo 2019 Cascina Nuova est agréable, rond et équilibré, avec une trame élégante et une finale harmonieuse. La persistance aromatique rappelle des nuances minérales, qui ajoutent profondeur et tension à la gorgée sans l'alourdir.

Accords recommandés

Ce vin s'accorde avec une grande polyvalence à des plats de tradition piémontaise et à des préparations savoureuses mais pas excessivement riches. Il est idéal avec des braisés, des rôtis, des joues de bœuf, des tajarin au ragù, des risottos structurés, des cèpes et des fromages affinés. Grâce à son profil élégant, le Barolo 2019 DOCG Cascina Nuova peut également accompagner des viandes blanches importantes et des plats à base de gibier dans des préparations équilibrées.

Température de service

Il est conseillé de servir le Barolo 2019 DOCG Cascina Nuova à une température comprise entre 16 et 18 °C. Si la bouteille a été conservée longtemps, il est utile de l'ouvrir à l'avance pour favoriser la pleine expression aromatique ; alternativement, un bref passage en carafe peut s'avérer avantageux, surtout dans les premières années d'évolution.

Pourquoi l'acheter

Le Barolo 2019 DOCG Cascina Nuova di Elvio Cogno est un choix idéal pour ceux qui souhaitent acheter du vin en ligne en misant sur une étiquette autoritaire, reconnaissable et agréable à boire. Il offre la noblesse du Barolo dans une version plus immédiate, avec un équilibre entre élégance, structure et fraîcheur. C'est un vin qui valorise la table et se prête bien à un dîner important ou à une occasion à célébrer avec un rouge piémontais de qualité.