Baffonero 2019 DOC Maremma Toscana Rocca di Frassinello Cassetta singola in Legno

Baffonero 2019 DOC Maremma Toscana Rocca di Frassinello

Baffonero 2019 est le Grand Cru en pureté de Rocca di Frassinello, un Merlot de grande personnalité qui interprète avec élégance et profondeur le caractère de la Maremma Toscana. La caisse unique en bois valorise encore plus un vin pensé pour ceux qui recherchent une étiquette importante, de collection ou un cadeau prestigieux, capable d'unir richesse aromatique, structure et finesse.

Territoire et style du vin

Ce DOC Maremma Toscana naît dans la commune de Gavorrano, d'un vignoble de 3,5 hectares situé à environ 90 mètres d'altitude. Le sol argileux riche en cailloux et la parfaite exposition contribuent à définir un style mûr, profond et équilibré. Le nom évoque une histoire maremmane liée à la tradition locale, tandis que le profil du vin exprime toute la force d'un territoire propice et l'identité d'un vin italien au souffle international. Le résultat est un Merlot de grand équilibre, soutenu par de la matière, de la précision et de la fraîcheur.

Notes de dégustation

Dans le verre, Baffonero 2019 se présente avec un profil intense et enveloppant, dominé par des fruits noirs comme la mûre et la myrtille. Le bouquet s'enrichit de nuances de vanille, de tabac, de chocolat et de légers rappels de café, qui accompagnent une trame olfactive large et raffinée. En bouche, il est plein et robuste, avec une structure importante mais harmonieuse, rendue plus vive par une fraîcheur marquée. La sensation finale est longue, complexe et persistante, avec une gorgée veloutée et riche en extrait.

Accords conseillés

La richesse de Baffonero 2019 le rend idéal avec des préparations savoureuses et structurées. Il s'accorde avec des viandes rouges grillées, des braisés, des filets importants, du gibier et des rôtis avec des sauces corsées. Excellent aussi avec des pappardelles au ragù de sanglier, des cèpes, des fromages affinés et des plats de la cuisine toscane au goût prononcé. Grâce à sa douceur et à sa fraîcheur finale, il accompagne également bien des menus raffinés pour des occasions spéciales.

Température de service

Pour apprécier au mieux Baffonero 2019, la température idéale de service est entre 16 et 18°C. Si la bouteille a été conservée longtemps ou est ouverte à un stade très jeune de son évolution, une courte aération en carafe peut être utile pour favoriser l'expression aromatique et la complexité de la gorgée.

Pourquoi l'acheter

Baffonero 2019 DOC Maremma Toscana Rocca di Frassinello est un choix de grand charme pour ceux qui désirent un Merlot important, territorial et soigné dans chaque détail. La qualité du vignoble, la personnalité du projet et l'affinage en barriques de chêne français neuves contribuent à un profil riche et convaincant. C'est un vin qui allie élégance et puissance, parfait à offrir, à déboucher lors d'un dîner spécial ou à intégrer dans une cave qui recherche des étiquettes de référence de la Maremma.