ATHESIS BRUT 2022 METODO CLASSICO ALTO ADIGE – SÜDTIROL DOC Kettmeir

ATHESIS BRUT
METODO CLASSICO 2022
ALTO ADIGE – SÜDTIROL DOC

SCHEDA TECNICA
Vinificazione separata per i tre vitigni con pressatura
soffice delle uve e fermentazione a temperatura
controllata di 14-16°C. L’affinamento avviene in acciaio
inox sui lieviti di prima fermentazione per diversi mesi.
Alla cuvée viene quindi aggiunta la liqueur de tirage,
il tutto è posto in bottiglie chiuse con tappo a corona
e messe a riposare in canina a 11-12°C dove ha luogo
la seconda fermentazione e la successiva sosta sui
lieviti per un periodo medio di 24 mesi, prima di essere
sboccato e successivamente messo in commercio.

SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore giallo paglierino brillante, perlage finissimo
e persistente, profumi fruttati con nota equilibrata
di lievito. Il gusto è fresco, secco, di ottima persistenza,
con un bel retrogusto di frutta secca.

UVE
Chardonnay, Pinot Bianco,
Pinot Nero
ZONA DI PRODUZIONE
Colline medio alte dell’Oltradige
e Bassa Atesina
ALTITUDINE
450 - 700 mt. s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Terreni tendenzialmente sciolti di
origine calcarea, con buon tenore
di argilla e presenza normale di
sostanza organica
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Pergola e spalliera
DENSITÀ DELL’IMPIANTO
3.000 - 3.500 piante per ettaro
per la pergola, 5.000 - 6.000
per la spalliera
EPOCA DI VENDEMMIA