Amarone della Valpolicella Riserva Lilium est 2015 Cassetta en Bois Tenuta Sant'Antonio Famiglia Castagnedi

Amarone della Valpolicella Riserva Lilium Est 2015 de Tenuta Sant'Antonio Famiglia Castagnedi Cassetta singola in Legno

Élégant, profond et riche en personnalité, Amarone della Valpolicella Riserva Lilium Est interprète au mieux la tradition de la Valpolicella dans la lecture autorisée de Tenuta Sant'Antonio. C'est un vin important, pensé pour ceux qui recherchent structure, complexité et capacité évolutive, avec un profil qui allie concentration aromatique, équilibre et une longue persistance gustative.

Détails

Territoire et style du vin

Ce Amarone della Valpolicella Riserva naît dans la commune de Mezzane di Sotto, à Monti Garbi, de vignobles situés à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol calcaire, avec une présence de limon sablonneux, contribue à définir une gorgée tendue et savoureuse, tandis que l'âge des vignes et la sélection minutieuse des raisins renforcent l'identité du vin. Les variétés utilisées, Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina et Oseleta, racontent une coupe classique et territoriale, avec une vocation naturelle à la complexité. La production limitée et le choix de commercialiser le vin uniquement lors des millésimes climatiquement réguliers soulignent son caractère sélectif.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis très intense et impénétrable. Au nez, il offre un large éventail fin, avec des notes de cerise mûre, de prune, de petits fruits des bois et une trame épicée qui rappelle l'anis étoilé, la cannelle, la cardamome, le poivre noir, la vanille et le gingembre. Avec l'évolution, des nuances balsamiques, de cacao, de chocolat, de tabac à pipe, d'amande, de noisette grillée et de goudron émergent. La gorgée est sèche, chaude et douce, soutenue par une acidité, une salinité et des tanins ronds. La structure est importante mais bien intégrée, avec une finale très persistante, équilibrée et fine.

Accords conseillés

Amarone della Valpolicella Riserva Lilium Est accompagne avec une grande efficacité les viandes rouges grillées, les braisés, le roast beef, les rôtis riches en sauce, les entrecôtes de bœuf ou de poulain et le gibier à poil ou à plume. Il est également excellent avec des fromages affinés et à pâte dure, où sa profondeur aromatique et sa veine salée créent un accord harmonieux et satisfaisant. Il s'exprime au mieux dans une cuisine structurée, dans des plats au goût intense et persistant.

Température de service

Pour apprécier au mieux complexité et équilibre, sers Amarone della Valpolicella Riserva Lilium Est à 16-18 °C. Si la bouteille a été conservée longtemps ou si le vin est jeune par rapport à son potentiel, il peut bénéficier d'un court temps d'oxygénation dans le verre ou en carafe, afin d'élargir le bouquet et d'assouplir les arômes tertiaires.

Pourquoi l'acheter

Choisir Amarone della Valpolicella Riserva Lilium Est signifie apporter à table un vin prestigieux, complexe et à forte personnalité, capable d'unir tradition, sélection des raisins et longue maturation. C'est une bouteille idéale pour des occasions spéciales, des dîners importants et des cadeaux de valeur, mais aussi pour ceux qui souhaitent construire une petite cave avec un rouge italien destiné à évoluer dans le temps. Sa structure, sa finesse aromatique et son potentiel de vieillissement en font un choix de grande satisfaction.

Notes pour la dégustation