Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2015 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2015 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2015 de Tenuta Sant'Antonio est un vin rouge de grande personnalité, expression autorisée de la Valpolicella et de la tradition de l’appassimento. Il naît d'un assemblage classique de Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina et Oseleta et se distingue par sa structure, son intensité et sa capacité évolutive. C'est une bouteille pensée pour ceux qui recherchent un Amarone riche, complexe et adapté tant à la table importante qu'à la méditation.

Territoire et style du vin

Les raisins proviennent de la commune de Mezzane di Sotto, dans la localité Monti Garbi, dans le Veronese, de vignobles situés à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol calcaire avec une composante limoneuse-sableuse contribue à donner équilibre et caractère au vin, tandis que le soin apporté à la vigne et la sélection des raisins renforcent l’empreinte qualitative du projet. L’appassimento des raisins pendant quelques mois, suivi d'une vinification lente et d'un long affinage en bois, définit un style intense, profond et cohérent avec la grande tradition de l’Amarone della Valpolicella.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis impénétrable aux reflets pourpres. Le profil olfactif est large et articulé, avec des rappels de fruits sauvages, des notes boisées, des tons minéraux, de la réglisse, du poivre noir, du tabac, des épices et du chocolat. En bouche, il est très intense, plein et robuste, avec une bonne trame gustative, un équilibre entre douceur et fraîcheur, et une finale longue et persistante. La présence d'une légère quantité de sucres résiduels contribue à le rendre plus enveloppant, sans enlever définition et profondeur.

Accords conseillés

Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2015 accompagne naturellement les viandes rouges grillées, le roast beef, les braisés, les entrecôtes de boeuf ou de poulain, les rôtis avec des sauces savoureuses et le gibier tant à poil qu'à plume. Il s'accorde également très bien avec des fromages à pâte dure et affinés, ainsi qu'avec des préparations à base de fruits secs. C'est un vin qui peut également valoriser un moment convivial spécial, à déguster lentement en bonne compagnie.

Température de service

La température idéale pour servir ce vin est entre 16 °C et 18 °C. Une ouverture anticipée peut être utile pour favoriser l’expression aromatique, surtout dans les premières phases d’évolution en bouteille. C'est un vin important, qui bénéficie d'un grand verre et de quelques minutes dans le verre pour exprimer au mieux complexité et profondeur.

Pourquoi l'acheter

Choisir Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2015 Tenuta Sant'Antonio signifie opter pour un vin italien prestigieux, construit avec soin artisanal, raisins sélectionnés et un profil gustatif riche et engageant. L'appellation, le territoire d'origine et l'empreinte de la famille Castagnedi en font une bouteille de forte identité, idéale pour un dîner important, pour un cadeau de valeur ou pour enrichir la cave avec un Amarone capable d'évoluer dans le temps.