Abissi Metodo Classico 2018 Portofino Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero DOC “da 3 Litri , Doppio Magnum Bisson

Abissi Méthode Classique 2018 Bisson, le Portofino Spumante Dosage Zéro en format Double Magnum

Abissi Méthode Classique 2018 est un spumante ligure à forte identité, signé Bisson Società Agricola, qui interprète le territoire de Portofino avec un style original et reconnaissable. Réalisé avec bianchetta provenant des vignobles de Verici de Sestri Levante et Riva Trigoso, avec une petite addition de Vermentino, il naît comme Méthode Classique Dosage Zéro et se distingue par son caractère marin, essentiel et profondément territorial.

Territoire et style du vin

Ce Abissi Méthode Classique 2018 appartient à la dénomination Portofino Spumante Méthode Classique DOC et raconte la Ligurie à travers une lecture moderne et non conventionnelle. Le choix de l’affinage en mer, à environ 70 mètres de profondeur, n'est pas seulement un élément distinctif du point de vue narratif, mais contribue à définir l’image d’un spumante lié de manière authentique à son environnement. Le Dosage Zéro en exalte la précision, la tension gustative et la pureté expressive.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille chargé et brillant, traversé par un perlage fin et persistant. Au nez, émergent des sensations minérales et salines, accompagnées de rappels végétaux et de nuances de maquis méditerranéen en finale. La gorgée est bien structurée, savoureuse et décidée, avec une progression sèche et tendue qui valorise la fraîcheur, la verticalité et le caractère. L’absence de dosage laisse place à un profil net, direct et de grande personnalité.

Accords conseillés

Abissi Méthode Classique 2018 est parfait avec des poissons crus, des huîtres, des tartares, des crustacés et des plats de mer au goût net. Il s'accorde également bien avec des fritures légères, des antipasti marins, des risottos aux fruits de mer et des préparations à base de poisson blanc. Sa sapidité le rend intéressant même avec des fromages frais et des plats de la cuisine ligure, où il accompagne avec équilibre la composante aromatique et la délicatesse des ingrédients.

Température de service

Servir Abissi Méthode Classique 2018 à une température idéale de 6-8 °C, afin de valoriser sa finesse, sa tension et sa complexité aromatique. Il ne nécessite pas de longue oxygénation ; il suffit de l’ouvrir délicatement et de le servir dans des verres larges à spumante, pour en saisir au mieux le profil marin et la persistance du perlage.

Pourquoi l'acheter

Choisir Abissi Méthode Classique 2018 signifie apporter à table un spumante différent de l’ordinaire, capable d’unir territoire, recherche et identité productive. Le format Double Magnum de 3 litres le rend idéal pour des occasions importantes, des dîners conviviaux et des toasts mémorables. C'est un vin qui parle aux passionnés de bulles italiennes et à ceux qui recherchent un produit original, élégant et cohérent avec la tradition ligure, mais avec une forte personnalité contemporaine.