a Rina 2021 Etna Rosso Doc Girolamo Russo

'a Rina 2021 Etna Rosso Doc Girolamo Russo

NOTES DE DÉGUSTATION

COULEUR

Rouge rubis

ARÔMES

Élégant, de bonne complexité, avec des notes de cerise et de prune, des touches de cuir et de tabac

GOÛT

Frais et complexe, avec des tanins doux et veloutés, de bonne structure et d'une agréable buvabilité ; finale soyeuse et persistante.

Etna Rosso D.O.C.
VARIÉTÉ NERELLO MASCALESE 90%
NERELLO CAPPUCCIO 10%
ZONES DE PRODUCTION Plusieurs contrées : San Lorenzo, Feudo, Calderara Sottana, Feudo di Mezzo
CRU NOMBRE DE BOUTEILLES 40000
DEGRÉ ALCOOLIQUE 13,5%

PROPRIÉTÉS Sol volcanique, sablonneux, riche en minéraux

ÂGE âge moyen compris entre 20 et 100 ans
ALTITUDE De 650m à 800m s.l.m.
SURFACE Sélection de 19ha
EXPOSITION Pentes Nord de l’Etna
DENSITÉ DE PLANTATION 5500 ceps par ha
SYSTÈME DE CULTURE Alberello et alberello “modifié” en espalier
RENDEMENT HA 50q
PÉRIODE DE VENDANGE Deuxième moitié d'octobre
CONDUITE DE LA VENDANGE Manuelle
CONTENANTS DE FERMENTATION Fermentins en acier et cuves ouvertes
TEMPERATURES DE FERMENTATION 28°C-30°C
DURÉE DE FERMENTATION 10 jours, avec des levures indigènes autochtones
TEMPS DE MACÉRATION SUR LES MARCS 10 jours
FERMENTATION MALOLACTIQUE Au printemps, spontanée en barrique
CONTENANTS D'AFFINAGE Fûts de chêne de Slavonie de 2600 lt. et cuves en béton
DURÉE D'AFFINAGE 12 mois
AFFINAGE EN BOUTEILLE Minimum 6 mois