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Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva 2012

Zero140 de Saignée von Enrico Serafino 1878 ist ein Metodo Classico Rosé mit großer Persönlichkeit, eine authentische Ausdrucksform des Alta Langa DOCG aus dem Piemont. Hergestellt aus 100% Pinot Noir, vereint er Präzision, Tiefe und Finesse in einem trockenen, gastronomischen Stil, gedacht für diejenigen, die einen charaktervollen Schaumwein suchen, der in seltener Eleganz von Territorium, Zeit und Komplexität erzählt.

Territorium und Stil des Weins

Dieser Wein entsteht in einer der besten Regionen des Piemont für große Schaumweine nach der klassischen Methode, mit Trauben aus Loazzolo, Vesime und Bubbio. Das Alta Langa DOCG zeichnet sich durch seine Neigung zu straffen, vertikalen und langlebigen Weinen aus, und in diesem Etikett findet sich eine raffinierte Lesart, bereichert durch die Vinifikation in Rosé-Version und die Wahl pas dosé, die es ermöglicht, die Rohstoffe und die Identität des Weinbergs transparent zur Geltung zu bringen. Die lange Reifung auf der Hefe, die 140 Monate beträgt, verleiht Komplexität und Harmonie einem bereits natürlich eleganten Profil.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer zarten roséfarbenen Nuance, mit feinen, kontinuierlichen Perlen und einem Hauch von Zwiebelhaut. In der Nase bietet er ein breites und vielschichtiges Bouquet, in dem Brotkruste, kandierte Früchte, Lindenhonig und kleine rote Früchte hervortreten, mit einer über die Zeit aufgebauten Komplexität. Am Gaumen beeindruckt er durch große Frische, säuerliche Spannung und mineralische Struktur, unterstützt von Nuancen gerösteter Haselnüsse und einer langen, klaren Persistenz. Es ist ein strukturierter und dynamischer Schaumwein, der bis zum Finale präzise bleibt.

Empfohlene Kombinationen

Zero140 de Saignée entfaltet sein volles Potenzial mit Gerichten, die einen autoritativen, aber vielseitigen Wein erfordern. Er ist ideal zu rohem Fisch, Tartaren, geräuchertem Lachs, Krustentieren und zarten Carpacci, begleitet aber auch erfolgreich Risottos, Pilzgerichte, weißes Fleisch und mittelgereifte Käsesorten. Seine Frische und Struktur machen ihn auch für die Gourmetküche geeignet, wo er das Gleichgewicht zwischen Intensität des Gerichts und Klarheit des Geschmacks bietet.

Serviertemperatur

Die ideale Serviertemperatur für Zero140 de Saignée liegt zwischen 4°C und 6°C. Um die Aromen und die Finesse der Perlage optimal zu schätzen, ist es ratsam, ihn vorsichtig zu öffnen und in einem großen Glas zu servieren, um die Komplexität zu betonen, ohne seine lebhafte Frische zu beeinträchtigen.

Warum kaufen

Die Wahl von Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva 2012 bedeutet, ein Etikett mit starker Identität auf den Tisch zu bringen, signiert von einem historischen Weingut wie Enrico Serafino 1878. Es ist ein Wein, der für besondere Anlässe, wichtige Abendessen und Momente gedacht ist, in denen man einen Rosé-Schaumwein genießen möchte, der Eleganz, Tiefe und die Fähigkeit zur Evolution vereint. Die Kombination aus Pinot Noir, langer Reifung und pas dosé-Stil macht ihn zu einer überzeugenden Wahl für diejenigen, die online Wein kaufen und auf Qualität, Territorium und Persönlichkeit setzen möchten.