Pinot Noir Ponkler 2019 Alto Adige DOC Franz Haas

Pinot Nero Ponkler 2019 Alto Adige DOC Franz Haas

Pinot Nero Ponkler 2019 von Franz Haas ist ein Rotwein mit großer Persönlichkeit, Ausdruck eines einzelnen Weinbergs in hoher Lage, der Tiefe, Finesse und Struktur vereint. Er entsteht aus einer Auswahl von Pinot Nero, der in großer Höhe im Gebiet des Alto Adige DOC angebaut wird, wo die Arbeit im Weinberg und die Wertschätzung des Cru Pònkler zu einem eleganten und intensiven Etikett führen, das für diejenigen gedacht ist, die einen italienischen Wein mit Charakter suchen.

Territorium und Stil des Weins

Der Pònkler befindet sich in der Gemeinde Aldino, auf etwa 750 Metern Höhe, in einer von Wäldern umgebenen Zone, die durch günstige Bedingungen für die langsame Reifung der Trauben gekennzeichnet ist. Der Boden, der überwiegend aus erodiertem Porphyr besteht, trägt zur Definition eines straffen und territorialen Profils bei, während die Ausrichtung nach Süden und Südwesten eine ausgewogene Reifung begünstigt. Es handelt sich um einen einzelnen Weinberg mit nach Guyot erzogenen Reben und begrenzten Erträgen, Elemente, die helfen, einen konzentrierten, präzisen und komplexen Pinot Nero zu erzielen. Die Vinifikation und Reifung zielen darauf ab, die Identität des Weinbergs zu betonen, mit einer Reifung in Barriques und anschließendem Ruhen in der Flasche über mehrere Jahre.

Degustationsnotizen

Im Glas zeigt sich der Wein mit dem typischen Charme der großen Berg-Pinot Nero, mit einer nicht zu intensiven, aber tiefen Farbe. In der Nase bietet er ein reichhaltiges und facettenreiches Bouquet, in dem reife Waldfrüchte, Sternanis und zarte Ledernuancen hervortreten. Am Gaumen ist er umhüllend, vollmundig und fokussiert, mit Anklängen an Chinarinde und einer präsenten, aber gut entwickelbaren Tanninstruktur. Die Frische unterstützt den Schluck und verlängert den Abgang, der anhaltend, geschmackvoll und sehr befriedigend ist.

Empfohlene Kombinationen

Pinot Nero Ponkler 2019 passt hervorragend zu Wildgerichten, geschmortem Wild, rotem Fleisch und gereiftem Käse. Seine Struktur macht ihn auch geeignet für geschmackvolle und komplexe Gerichte, wie wichtige Braten, gebratene Pilze, Filet in reichhaltigen Zubereitungen und lang gegarte Hauptgerichte. Er ist ein Wein, der auch gut zu festlichen Anlässen passt, dank seiner Fähigkeit, aromatische Tiefe und Balance zu vereinen.

Serviertemperatur

Die ideale Serviertemperatur für Pinot Nero Ponkler 2019 liegt zwischen 16°C und 18°C. Wenn die Flasche beim Öffnen jung ist, kann es hilfreich sein, sie ein paar Minuten im Glas oder in einer Karaffe atmen zu lassen, um die Entwicklung der Aromen zu fördern und den Schluck noch harmonischer zu gestalten.

Warum kaufen

Die Wahl von Pinot Nero Ponkler 2019 Alto Adige DOC Franz Haas bedeutet, auf einen terroirbetonten Wein zu setzen, der aus einem einzelnen Weinberg und von einem Referenzweingut für das Alto Adige stammt. Es ist eine Flasche, die die Präzision des Pinot Nero und die expressive Fülle der Berge wertschätzt und Tiefe, Eleganz und eine bemerkenswerte Fähigkeit bietet, wichtige Gerichte zu begleiten. Perfekt für diejenigen, die beim Online-Weinkauf auf Qualität und die Identität des Produzenten achten möchten.