Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022 San Salvatore

Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022 San Salvatore

Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022 ist ein biologischer Weißwein mit großem Charakter, hergestellt von San Salvatore Azienda Agricola. Er entsteht aus Fiano, das im Weinberg von Stio angebaut wird, in einem hochgelegenen Gebiet, das Frische, Spannung und aromatische Tiefe fördert. Dieses Etikett ist für diejenigen gedacht, die einen eleganten, terroirbezogenen italienischen Wein suchen, der gleichzeitig reich an Charakter ist und sich durch Mineralität und Persistenz auszeichnet.

Territorium und Stil des Weins

Der Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022 stammt aus kleinen, ausgewählten Parzellen, die sich zwischen 550 und 650 Metern über dem Meeresspiegel befinden, in einem Gebiet mit kühlem Klima, starken Temperaturschwankungen und tonhaltigen, kalkhaltigen Böden. Diese Bedingungen begünstigen eine ausgewogene Reifung der Trauben und ermöglichen die Herstellung eines strukturierten, aber stets spannenden und lebendigen Weißweins. Die manuelle Ernte und die Vinifikation in Edelstahl tragen dazu bei, die sortentypische Identität des Fiano und die Klarheit des aromatischen Profils zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich kristallklar, mit einer blassgelben Farbe und grünlichen Reflexen. In der Nase bietet er zarte Aromen von Weißdorn, Pfirsich, weißem Feigen, grünem Apfel und zitrusartigen Nuancen, bereichert durch deutliche jodhaltige und mineralische Anklänge. Am Gaumen ist der Schluck erfrischend, spritzig und tief, mit einer opulenten, aber gut ausgewogenen Textur. Die Frische unterstützt eine angenehme geschmackliche Dichte, während der Abgang salzig, anhaltend und kohärent mit dem Herkunftsgebiet ist. Es ist ein Weißwein, der Eleganz und Struktur vereint, mit einem interessanten Entwicklungspotenzial.

Empfohlene Kombinationen

Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022 passt hervorragend zu reichhaltigen und geschmackvollen Fischgerichten, wie Grillzubereitungen, Krustentieren, Meeresfrüchten und vollmundigen Fischgerichten. Er ist auch ausgezeichnet zu Gemüsesuppen, ersten Gängen mit frischen Saucen, frischen Käsesorten und mediterraner Küche. Seine Mineralität macht ihn auch geeignet für Rezepte mit jodhaltigen oder leicht aromatischen Noten.

Serviertemperatur

Um den Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022 optimal zu genießen, serviere den Wein bei einer Temperatur von 8-10 °C. Wenn er im Voraus geöffnet wird, kann er die aromatische Komponente insbesondere in den ersten Lebensjahren breiter entfalten.

Warum kaufen

Die Wahl des Pian di Stio IGP Paestum Fiano BIO 2022 bedeutet, einen authentischen, biologischen und stilistisch gut erkennbaren Weißwein aus Kampanien auf den Tisch zu bringen. Es ist eine Flasche, die Qualität, Territorialität und Vielseitigkeit vereint, ideal für diejenigen, die beim Online-Weinkauf auf Herkunft und die Persönlichkeit des Produzenten achten. Die Kombination aus Höhe, Fiano und Vinifikation in Edelstahl bietet ein feines, intensives und angenehm gastronomisches Geschmackserlebnis.