Zero 140 Alta Langa Docg Metodo Classico Riserva Pas Dosé Millesimato Riserva 2013 Saturno

Zero 140 Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2013

Zero 140 von Enrico Serafino 1878 ist ein Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva Pas Dosé, der mit großer Tiefe den Charakter des Pinot Nero in einer Jahrgangs- und lang gereiften Version interpretiert. Lange Lagerung auf der Hefe, späte Degorgierung und die Abwesenheit von Dosage führen zu einem trockenen, komplexen und strengen Schaumwein, der für diejenigen gedacht ist, die Eleganz, Struktur und territoriale Identität in einem hochwertigen Wein suchen.

Territorium und Stil des Weins

Dieser Wein entsteht aus Trauben, die von den Hügeln von Mango, Loazzolo und Bubbio stammen, in einem für die Alta Langa prädestinierten Gebiet, das durch hohe Lagen, tonal-kalkhaltige Böden und starke Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist. Die nach Guyot erzogenen und nachhaltig bewirtschafteten Weinberge drücken eine präzise und raffinierte Interpretation des Territoriums aus. Das Jahr 2013, frisch und spät, begünstigte eine langsame und regelmäßige Reifung, die dazu beiträgt, Säure, aromatische Finesse und die Integrität der Frucht zu bewahren. Das Ergebnis ist ein Metodo Classico Riserva mit gastronomischem Profil und starker Persönlichkeit, in dem die lange Lagerung auf der Hefe Komplexität und Tiefe verstärkt.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage, die gut in die Struktur des Weins integriert ist. In der Nase treten breite und geschichtete Empfindungen von kandierter Frucht, Honig, gerösteten Haselnüssen, Vanille und Brotkruste hervor, mit einem reifen und einhüllenden olfaktorischen Profil. Der Schluck ist cremig, intensiv und von großer Struktur, unterstützt von einer angenehmen Säure, die den Nachhall verlängert und die Trinkbarkeit erhält. Der Abgang ist lang, mineralisch, elegant, mit einem Gefühl der Harmonie zwischen Nase und Gaumen, das die Gesamtqualität unterstreicht.

Empfohlene Kombinationen

Zero 140 passt gut zu reichhaltigen und raffinierten Gerichten, bei denen Frische und Struktur mit der Substanz des Essens harmonieren können. Hervorragend zu wichtigen Meeresfrüchten, Fisch-Tartare, Krustentieren, feinen, aber geschmackvollen Risottos, edlen weißen Fleischsorten, Pilzen, gereiften Käsesorten und Trüffelgerichten. Seine pas dosé Natur macht ihn auch für besondere Anlässe wie hochwertige Aperitifs oder Degustationsmenüs geeignet, insbesondere wenn man einen Schaumwein wünscht, der das gesamte Mahl präzise und tiefgründig begleitet.

Serviertemperatur

Um Zero 140 Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2013 optimal zu genießen, liegt die ideale Temperatur bei 4-6 °C, mit einem leichten Anstieg im Glas, um die gesamte aromatische Komplexität zu erfassen. Er benötigt keine Dekantierung, sollte jedoch mit Sorgfalt serviert werden, um Finesse, Struktur und Persistenz zu betonen.

Warum kaufen

Zero 140 ist eine wertvolle Wahl für diejenigen, die einen italienischen Wein mit Charakter suchen, der sich durch lange Reifung, stilistische Präzision und eine starke Verbindung zur Alta Langa auszeichnet. Es ist ein Metodo Classico Riserva, der Eleganz und Persönlichkeit vereint, ideal für diejenigen, die Wein online kaufen möchten, um eine wichtige Flasche auf den Tisch zu bringen, die vielseitig kombinierbar und für besondere Anlässe geeignet ist. Die Unterschrift von Enrico Serafino 1878 verleiht dem Etikett zusätzliche Zuverlässigkeit und ist darauf ausgelegt, im Laufe der Zeit zu begeistern.