Jungano Aglianico IGP Paestum 2020 San Salvatore

Jungano Aglianico IGP Paestum 2020 San Salvatore

Jungano Aglianico IGP Paestum 2020 von San Salvatore Azienda Agricola ist ein intensiver und harmonischer Rotwein aus Kampanien, der die Persönlichkeit des Aglianico mit einer modernen und angenehmen Trinkbarkeit vereint. Er entsteht aus reinsortigen Trauben und erzählt unmittelbar von der Verbindung zum Gebiet von Paestum, indem er ein Erlebnis bietet, das reife Frucht, elegante Gewürze und eine gut ausgeglichene Tanninstruktur vereint.

Gebiet und Stil des Weins

Die Produktion erfolgt im Gebiet von Capaccio-Paestum, in der Lage Cannito, auf tonig-kalkhaltigen Böden und in Weinbergen, die sich zwischen 150 und 210 Metern über dem Meeresspiegel mit süd-südwestlicher Ausrichtung befinden. Diese Elemente tragen dazu bei, einen Aglianico mit solidem, aber nicht übermäßig starrigem Charakter zu definieren, unterstützt durch eine sorgfältige Reifung und eine sanfte Vinifikation. Die teilweise Reifung in Holz und teilweise in Edelstahl hilft, Frische, Gleichgewicht und aromatische Klarheit zu bewahren, ohne auf die typische Tiefe der Rebsorte zu verzichten.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer tiefen, intensiven violetten Farbe. In der Nase treten gut integrierte frische Fruchtaromen hervor, begleitet von süßen Gewürzen und Anklängen von Zimt. Der Geschmack ist reichhaltig, umhüllend und gut strukturiert, mit seidigen und reifen Tanninen, die den Genuss unterstützen, ohne ihn zu beschweren. Die fruchtige Komponente bleibt lebendig und der Abgang hält eine angenehme Spannung, was Jungano Aglianico IGP Paestum 2020 zu einem ausgewogenen, ausdrucksvollen und langanhaltenden Rotwein macht.

Empfohlene Kombinationen

Er passt leicht zu herzhaften Gerichten der italienischen Küche, wie zu gebratenem Rotfleisch, Schmorgerichten, Lamm aus dem Ofen, Wild und strukturierten Hauptgerichten. Auch hervorragend zu Ragù, Auflauf, Pilzen und gereiftem Käse. Seine Weichheit und die gut integrierte Tanninstruktur machen ihn auch geeignet für reichhaltige, aber nicht übermäßig scharfe Zubereitungen, bei denen der Wein intensive Aromen hervorheben kann, ohne sie zu überdecken.

Serviertemperatur

Die ideale Temperatur für Jungano Aglianico IGP Paestum 2020 liegt zwischen 16 und 18°C. Wenn möglich, ist es hilfreich, die Flasche kurz im Voraus zu öffnen, um die aromatische Entfaltung zu fördern, insbesondere in den ersten Lebensjahren. Eine lange Dekantierung ist nicht notwendig, es sei denn, es gibt persönliche Vorlieben oder man serviert in einem Kontext, in dem eine größere Öffnung des Bouquets gewünscht wird.

Warum ihn kaufen

Er ist eine interessante Wahl für diejenigen, die einen italienischen Rotwein mit erkennbarem Charakter suchen, der territoriale Identität, Trinkweichheit und Struktur vereint. Jungano Aglianico IGP Paestum 2020 San Salvatore eignet sich sowohl für ein wichtiges Abendessen als auch für einen geselligeren Genuss, dank seines Gleichgewichts zwischen aromatischer Intensität, geschmeidigem Tannin und harmonischem Abgang. Eine vielseitige, elegante und angenehm zeitgenössische Flasche.