Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 San Salvatore

Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 San Salvatore

Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 von San Salvatore Azienda Agricola ist ein roter Wein aus Kampanien mit großem Charakter, gewidmet einer Person, die Paestum und seine außergewöhnliche Schönheit tief geliebt hat. Es ist ein Wein, der Intensität, Tiefe und Ausdruckskraft vereint, mit einer wichtigen Struktur und einem Profil, das darauf ausgelegt ist, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln. Hergestellt aus reinem Aglianico, erzählt er mit modernem Stil von der Kraft einer der edelsten Rebsorten Süditaliens.

Territorium und Stil des Weins

Die Produktion erfolgt in Capaccio-Paestum, in der Gegend von Cannito, in einem Gebiet, das ideale Bedingungen bietet, um das Aglianico zu valorizieren. Die Weinberge befinden sich zwischen 150 und 210 Metern über dem Meeresspiegel, mit Südwestlage und tonig-kalkhaltigen Böden, Elemente, die dazu beitragen, Gleichgewicht, Dichte und eine salzige Note im Geschmack zu verleihen. Die manuelle Ernte und die Auswahl der Trauben, die in den frühen Morgenstunden im September geerntet werden, spiegeln die handwerkliche Sorgfalt des Weinguts wider. Nach der Fermentation in Stahl durchläuft der Wein eine lange Reifung in neuen französischen Barriques, gefolgt von einer Ruhephase in der Flasche, um Komplexität und Harmonie zu schaffen.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einem undurchdringlichen rubinrot, verziert mit granatfarbenen Nuancen. Das Bouquet ist weit und vielschichtig, mit Anklängen von Kräutern und Pflanzen, Unterholz, Paprika, kandierten Früchten, Anis, verwelkten Veilchen und einem Finale, das an Schokolade und Nelken erinnert. Am Gaumen zeigt er einen warmen, umhüllenden und einladenden Geschmack, unterstützt von einer dichten Tanninstruktur und einer wichtigen Struktur. Das Profil ist tief, lebendig und raffiniert, mit einem langen Abgang und einem großen Entwicklungspotenzial.

Empfohlene Kombinationen

Dieser Wein entfaltet sein volles Potenzial zu reichhaltigen und geschmackvollen Gerichten, wie gegrilltem Rotfleisch, Schmorgerichten, Braten und langen Kochzubereitungen. Er passt auch hervorragend zu gereiftem Käse, kräftigen Ragouts und strukturierten Hauptgerichten der traditionellen Küche. Seine Intensität macht ihn ideal für besondere Abendessen, gesellige Anlässe und Momente, in denen man eine Flasche öffnen möchte, die das Essen mit Charakter und Tiefe begleitet.

Serviertemperatur

Servieren Sie Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 bei 18 °C. Wenn möglich, ist es ratsam, die Flasche im Voraus zu öffnen, um die aromatische Entwicklung zu fördern und dem Wein zu ermöglichen, sich harmonischer auszudrücken, insbesondere in seinen komplexeren und tanninhaltigen Komponenten.

Warum kaufen

Es ist eine ideale Wahl für diejenigen, die einen großartigen Rotwein aus Süditalien mit territorialer Identität, Struktur und Alterungsfähigkeit suchen. Gillo IGT Paestum Aglianico 2016 vereint den Charakter des Aglianico mit der Sorgfalt von San Salvatore Azienda Agricola und bietet einen Wein mit autoritativem, elegantem und befriedigendem Profil. Eine Flasche zum Sammeln und für den Tisch, gedacht für diejenigen, die beim Online-Weinkauf auf Qualität und Persönlichkeit des Etiketts achten.