Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore 2016 DOCG Paternoster

Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore 2016 DOCG Paternoster

Don Anselmo ist einer der repräsentativsten Weine von Paternoster und erzählt authentisch die Geschichte des Aglianico del Vulture in Basilicata. Er wurde als Hommage an das Andenken des Gründers geschaffen und vereint territoriale Identität, handwerkliche Sorgfalt und einen klassischen Stil, der für diejenigen gedacht ist, die einen wichtigen, eleganten und langlebigen Rotwein suchen.

Terroir und Stil des Weins

Dieser Aglianico del Vulture Superiore DOCG stammt aus Barile, in der Contrada Gelosia, von historischen Weinbergen, die etwa 50 Jahre alt sind und sich auf 600 Metern Höhe befinden. Der Kontext des Vulture, mit seinem starken territorialen Einfluss, trägt dazu bei, dem Wein Persönlichkeit, Tiefe und Spannung zu verleihen. Die manuelle Ernte und die Auswahl der Trauben zeigen einen sorgfältigen Ansatz, während das Jahr 2016 ein ausgewogeneres und feineres Profil begünstigt hat, wobei die Reifung Harmonie und Eleganz über bloße Kraft stellt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einem leuchtenden und tiefen Rubinrot. Das Bouquet ist weit und komplex, mit Noten von reifen roten Früchten, Leder, balsamischen Kräutern und dunklen Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein trocken, warm und strukturiert, behält aber einen klaren und maßvollen Verlauf. Die Tannine, die als fein und weniger aggressiv beschrieben werden, unterstützen einen autoritativen Trinkgenuss, ohne die Eleganz zu opfern. Der Abgang ist lang, anhaltend und konsistent mit der Natur der Rebsorte und des Terroirs.

Empfohlene Kombinationen

Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore 2016 DOCG Paternoster entfaltet sein volles Potenzial zu herzhaften und gut strukturierten Gerichten. Er ist ideal zu gebratenem Rotfleisch, geschmortem Fleisch, Wild, Lamm aus dem Ofen und reichhaltigen Zubereitungen der traditionellen italienischen Küche. Er passt auch gut zu gereiftem Käse und aufwendigen ersten Gängen, wie wichtigen Ragouts oder Aufläufen. Seine Komplexität macht ihn perfekt für ein geselliges Abendessen oder für ein hochwertiges Pairing.

Serviertemperatur

Servieren Sie Don Anselmo Aglianico del Vulture Superiore 2016 DOCG Paternoster bei 18°C, vorzugsweise in einem großen Glas, um die aromatische Entfaltung zu fördern. Wenn möglich, ist es hilfreich, die Flasche etwas im Voraus zu öffnen, damit der Wein sich entfalten und seine Komplexität optimal zeigen kann.

Warum kaufen

Die Wahl dieses Weins bedeutet, ein Etikett auf den Tisch zu bringen, das ein Symbol des Vulture ist und Tradition, Identität und expressive Feinheit vereint. Don Anselmo ist eine überzeugende Wahl für diejenigen, die online Wein kaufen möchten, mit Augenmerk auf Typizität, wahrgenommener Qualität und Alterungsfähigkeit. Es ist ein autoritativer Rotwein, der sowohl für die Sammlung als auch für die wichtigsten Anlässe geeignet ist.