Champagner Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard

Prestige Extra Brut Champagner aus Grands Crus

Champagner Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard ist eine der ambitioniertesten Ausdrücke des Hauses, gedacht, um ein außergewöhnliches Jahr mit einem raffinierten, tiefen und präzisen Stil zu feiern. Es handelt sich um einen Champagner Extra Brut, der Eleganz, Komplexität und mineralische Spannung vereint, mit einem Profil, das darauf ausgelegt ist, die Reinheit des Terroirs und die aromatische Fülle des Jahrgangs zu betonen.

Territorium und Stil des Weins

Die Cuvée entsteht aus Trauben von sechs Grands Crus der Champagne: Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne und Bouzy. Die Assemblage besteht zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir, zwei Rebsorten, die für die Region symbolisch sind und ausgewählt wurden, um ein Gleichgewicht zwischen Feinheit, Struktur und Intensität auszudrücken. Die Vinifikation sieht die Verwendung der ersten Pressung und eine Fermentation in kleinen alten Eichenfässern vor, eine Wahl, die dazu beiträgt, evolutionäre Nuancen hinzuzufügen, ohne die Frucht zu überdecken. Die lange Lagerung auf der Hefe und die sehr geringe Dosierung vervollständigen einen essentiellen, spannungsgeladenen und autoritativen Stil.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Champagner mit einer strahlend goldenen Farbe und einer feinen, gleichmäßigen Perlage. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig: Es treten Bigarreau-Kirschen, kandierte Zitrusfrüchte und weiße Blumen hervor, gefolgt von Noten von Calisson, Muskatnuss, frischem Ingwer, Sandelholz und Pfefferminz. Am Gaumen ist der Wein weit, präzise und tief, mit einer eleganten Struktur, die von einer zarten Frische und einer ausgeprägten Salzigkeit getragen wird. Das Gefühl ist fleischig, aber makellos definiert, mit einem langen, klaren und anhaltenden Abgang.

Empfohlene Kombinationen

Die Struktur und Feinheit dieses Champagners machen ihn ideal zu hochklassigen Gerichten, wie Krustentieren, Scampi, Hummer, Fisch-Tatar, Sushi und Sashimi, aber auch zu komplexeren Zubereitungen mit edlem Fisch. Er passt hervorragend zu zarten weißen Fleischsorten, feinen Geflügel und gut gereiften Hartkäsen. Sein extra-brut Charakter und die salzige Note machen ihn auch zu einem interessanten Begleiter über das gesamte Menü, insbesondere wenn man einen gastronomischen Champagner mit großer Persönlichkeit sucht.

Serviertemperatur

Um Champagner Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard optimal zu genießen, liegt die ideale Temperatur zwischen 8 und 10°C. Es wird empfohlen, ihn in einem großen Champagnerglas zu servieren, um die aromatische Entfaltung zu fördern. Wenn die Flasche längere Zeit gelagert wurde, hilft ein kurzes Verweilen im Glas, das olfaktorische Profil weiter zu entwickeln, ohne dass eine Dekantierung notwendig ist.

Warum kaufen

Dieser Jahrgang ist eine wertvolle Wahl für alle, die einen exklusiven Champagner suchen, der Präzision, Tiefe und eine große territoriale Identität vereint. Champagner Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard zeichnet sich durch die strenge Auswahl der Trauben, die lange Reifung und seinen authentischen Extra Brut Stil aus, der Reinheit und Feinheit priorisiert. Es ist eine ideale Flasche für einen besonderen Anlass, ein Gourmet-Dinner oder um eine Sammlung mit einem Referenzetikett der Champagne zu bereichern.