Champagner Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Gran Cru 2015 LE NORD Mandois

Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois

Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois ist ein raffiniertes Ausdruck der Côte des Blancs, unterzeichnet von Mandois und ausschließlich aus Chardonnay hergestellt. Es handelt sich um ein Champagne mit starker territorialer Identität, das Frische, Präzision und eine angenehme mineralische Note vereint, verstärkt durch eine geringe Dosierung und eine lange Reifung auf der Hefe.

Territorium und Weinstil

Dieses Blanc de Blancs stammt aus den Weinbergen von Chouilly Grand Cru, im nördlichen Teil der Côte des Blancs, einem Gebiet, das für seine Fähigkeit bekannt ist, elegante, straffe und sehr feine Champagner zu erzeugen. Der kreidige Boden trägt zum vertikalen Profil des Weins bei, während der Stil von Mandois das Territorium mit Gleichgewicht und Ausdruckskraft interpretiert. Das Jahr 2015 und die 5 Jahre Reifung auf der Hefe verleihen Komplexität und Tiefe, während die typische Spannung der großen Chardonnay-Champagner erhalten bleibt.

Degustationsnotizen

Im Glas zeigt er ein leuchtendes strohgelb mit grünen Reflexen und einer feinen, kontinuierlichen Perlage. In der Nase öffnet er sich mit blumigen Aromen und frischen Fruchtnoten, insbesondere von knackigem Apfel und Birne, mit Anklängen an frische Baisers, Kreide und einem Hauch von Lakritz. Am Gaumen ist er klar, energisch und sehr präzise, mit einer feinen Struktur, lebhafter Frische und einem salzigen Abgang, der an Fleur de Sel erinnert. Der Abgang ist lang, klar und anhaltend, mit einer angenehmen jodierten und mineralischen Note.

Empfohlene Kombinationen

Dank seiner agilen, aber prägnanten Struktur passt dieses Champagne sehr vielseitig zu Meeresvorspeisen, rohem Fisch, Austern, feinen Tartaren und Carpaccio aus weißem Fisch. Es harmoniert auch sehr gut mit Krustentieren, frischen Käsesorten, leichten Risottos und Zubereitungen mit Frühlingsgemüse. Seine Mineralität macht es auch geeignet für elegante Gerichte mit guter Salzigkeit, ohne die Feinheit der Rohstoffe zu überdecken.

Serviertemperatur

Es wird empfohlen, Champagne Blanc de Blancs Chouilly Extra Brut Grand Cru 2015 LE NORD Mandois bei einer Temperatur von 8-10 °C in einem weiten, aber nicht übermäßig offenen Champagnerglas zu servieren, um die Aromen und die Cremigkeit des Schlucks zu betonen. Es benötigt keine Dekantierung, kann jedoch von ein paar Minuten im Glas profitieren, um seine Komplexität optimal zu entfalten.

Warum kaufen

Es ist eine ideale Wahl für diejenigen, die ein Champagne mit territorialem Charakter suchen, das Eleganz, Präzision und Charakter vereint. Die Arbeit mit einem einzigen Grand Cru-Dorf, die Reinheit von 100% Chardonnay, die extra brut Dosierung und die limitierte Produktion machen diesen Wein zu einem interessanten Angebot für Liebhaber und Sammler. Perfekt für einen wichtigen Toast oder um ein sorgfältig zubereitetes Abendessen zu begleiten, bietet er ein unverwechselbares Profil und eine sehr raffinierte Trinkbarkeit.