CALPAZIO IGP PAESTUM GRECO BIO 2023 San Salvatore

Calpazio IGP Paestum Greco Bio 2023: Eleganz und Charakter aus dem Cilento

CALPAZIO IGP Paestum Greco Bio 2023 von San Salvatore Azienda Agricola ist ein Weißwein aus Kampanien, der territoriale Identität, weinbauliche Präzision und Trinkvergnügen vereint. Er stammt aus Greco 100%, das biologisch in Cannito, im Gebiet von Paestum, angebaut wird, und interpretiert mit Persönlichkeit eine Rebsorte, die aromatische Tiefe, Frische und eine ausgeprägte salzige Note bietet. Er ist die ideale Wahl für diejenigen, die einen authentischen italienischen Wein suchen, der ausreichend Struktur hat und perfekt zu einer sorgfältigen und zeitgenössischen Meeresküche passt.

Territorium und Weinstil

Die Trauben stammen von Weinbergen, die sich in 150-210 Metern über dem Meeresspiegel befinden, mit einer Ausrichtung nach Süd, Südwest, in einem Kontext, der eine ausgewogene Reifung und eine gute aromatische Ausdruckskraft begünstigt. Die tonhaltigen Schwemmböden tragen dazu bei, dem Schluck Substanz und Konsistenz zu verleihen, während die Vinifikation in Edelstahl Frische, Klarheit und Sortenidentität bewahrt. Die Wahl einer sorgfältigen Verarbeitung, vom manuellen Lesens bis zur Fermentation bei niedriger Temperatur, hebt das elegante Profil und die gastronomische Berufung dieses biologischen Greco hervor.

Degustationsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven, leuchtenden strohgelben Farbe, durchzogen von goldenen Reflexen. In der Nase zeigt er ein intensives und komplexes Profil mit Anklängen an reife gelbe Früchte, Pfirsich, Ananas und Aprikose, bereichert durch Nuancen von Ingwer, Kurkuma und einem floralen Bouquet, das an Ginster, Akazie, Lindenblüten und Wiesenblumen erinnert. Am Gaumen ist der Wein trocken, salzig und entschieden, aber auch voll und umhüllend, mit einem angenehmen mineralischen Druck und einem breiten Geschmacksgefüge. Die Frische unterstützt den Schluck gut und begleitet einen langen und gut abgestimmten Abgang.

Empfohlene Kombinationen

CALPAZIO IGP Paestum Greco Bio 2023 passt hervorragend zu Spaghetti mit Meeresfrüchten, Fischsuppen, Krustentieren, gebackenem oder gegrilltem Fisch und frittiertem Fisch. Seine Struktur macht ihn auch geeignet für zarte weiße Fleischsorten und frische Käsesorten, insbesondere wenn man einen Weißwein sucht, der Geschmack, Salzigkeit und Vielseitigkeit vereint. Er ist ein Wein, der sowohl ein raffiniertes Mittagessen als auch ein informelles Abendessen mit mediterraner Küche gut begleitet.

Serviertemperatur

Servieren Sie CALPAZIO IGP Paestum Greco Bio 2023 bei einer Temperatur von 8-10 °C, um seine Frische, geschmackliche Spannung und aromatische Komplexität zu betonen. Er benötigt keine Dekantierung, kann aber von ein paar Minuten im Glas profitieren, um sich optimal zu entfalten.

Warum kaufen

Die Wahl von CALPAZIO IGP Paestum Greco Bio 2023 bedeutet, einen Weißwein mit erkennbarem Profil auf den Tisch zu bringen, der das Gebiet von Paestum mit Finesse und Charakter erzählt. Die Handschrift von San Salvatore Azienda Agricola, der biologische Ansatz und das Gleichgewicht zwischen aromatischer Intensität und Frische machen ihn zu einer überzeugenden Flasche, sowohl für den täglichen Genuss als auch für sorgfältigere Anlässe. Er ist ein interessantes Angebot für diejenigen, die Wein online kaufen möchten und dabei auf Qualität und stilistische Kohärenz achten.