Appianum 2021 Weißwein Calabria IGT Spiriti Ebbri

Appianum 2021 Bianco Calabria IGT Spiriti Ebbri

Appianum 2021 Bianco Calabria IGT von Spiriti Ebbri ist ein kalabresischer Weißwein mit Charakter, der aus einer Mischung von Trauben besteht, die einheimische und internationale Sorten vereint. Die Kombination aus Montonico, Greco bianco, Pecorello, Verdicchio, Riesling und Trebbiano ergibt einen originellen, eleganten und facettenreichen Wein, der Weichheit, Frische und eine angenehme salzige Note vereint.

Territorium und Stil des Weins

Die Produktion erfolgt in der Gemeinde Lappano (CS) in Kalabrien, auf einem sehr armen sandigen Boden, was zu einem straffen und terroirbetonten Stil beiträgt. Die manuelle Ernte und die Arbeit im Keller, mit Kaltdekantierung, einem speziellen Pied de cuve und Fermentationen, die von spontanen Hefen und Bakterien geleitet werden, erzählen von einer handwerklichen Philosophie, die auf die Identität des Weins achtet. Die Reifung in Edelstahl bewahrt die aromatische Integrität, Präzision und expressive Klarheit.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich leuchtend strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das olfaktorische Profil ist zunächst verschlossen, öffnet sich aber mit der Belüftung und entfaltet Noten von weißen Blumen, aromatischen Kräutern, Tee, Zitrusfrüchten und gelben Früchten, begleitet von einem mineralischen und salzigen Gefühl. Am Gaumen ist er voll, umhüllend und weich, wird jedoch von einer Frische getragen, die den Schluck auflockert und zum Trinken einlädt. Der Abgang ist trocken, lang und konsistent mit einem gastronomischen und anhaltenden Stil.

Empfohlene Kombinationen

Appianum 2021 Bianco Calabria IGT passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gebackenem oder gegrilltem Fisch, Krustentieren, Pasta mit Meeresfrüchten und Hauptgerichten mit zarten weißen Fleischsorten. Seine Struktur und Salzigkeit machen ihn auch geeignet für frische Käsesorten, saisonales Gemüse, herzhafte Torten und aromatische mediterrane Zubereitungen, bei denen die Säure den Bissen unterstützt, ohne die Aromen zu überdecken.

Serviertemperatur

Servieren Sie Appianum 2021 Bianco Calabria IGT bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C. Wenn er jung oder kurz vor dem Servieren geöffnet wird, kann er von ein paar Minuten im Glas profitieren, um seine aromatische Komplexität und mineralische Note optimal auszudrücken.

Warum kaufen

Es ist eine interessante Wahl für diejenigen, die einen italienischen Weißwein suchen, der anders ist als die üblichen, und der Territorium, Persönlichkeit und Trinkbarkeit vereint. Appianum 2021 Bianco Calabria IGT Spiriti Ebbri bietet ein originales und glaubwürdiges Profil, das sowohl für ein raffiniertes Abendessen als auch für einen informelleren, aber bewussten Genuss geeignet ist. Ein Wein, den man online kaufen sollte, wenn man einen intensiven, salzigen und vielseitigen kalabresischen Weißwein mit einem trockenen Abgang sucht, der Eindruck hinterlässt.