Picotentro in Rovere, 无IG葡萄酒, 2015年内比奥罗瓦尔达奥斯塔Le Selve

Picotendro in Rovere 2015 Le Selve: 真实的高山内比奥罗

Picotendro in Rovere 是一款由Le Selve Azienda Vitivinicola出品的无IG葡萄酒，展现了瓦尔达奥斯塔地区及其高山内比奥罗的手工艺表达。这款酒讲述了一个小而英雄、深深扎根于土地的现实，葡萄种植源于微小的地块、手工劳动以及忠于山脉的生产传统。

葡萄酒的产地与风格

Picotendro 是内比奥罗在瓦尔达奥斯塔的名称，代表了这一葡萄品种最具身份特征的诠释之一。Le Selve 在一个非常有限的面积上工作，采用棚架种植和手工采摘，环境突显了在葡萄园工作的艰辛和精确。橡木桶的熟成有助于定义一种更经典和克制的风格，能够伴随葡萄品种的自然细腻，而不改变其高山特性。

品鉴笔记

在酒杯中，Picotendro in Rovere 以优雅和地域性的红色形象呈现，展现出高山内比奥罗特有的张力。嗅觉上可以感受到红色水果、细腻香料和花香的气息，其结构比更柔和和浓郁的葡萄酒更为严谨和垂直。口感上，酒体倾向于干爽、清新和咸香，结构存在但不沉重，单宁感知明显，余味持久，平衡了细腻与个性。

推荐搭配

这款酒非常适合搭配味道浓郁且美味的菜肴，如烤红肉、炖肉、野味、炖菜和阿尔卑斯传统菜肴。它也非常适合搭配熟成奶酪和蘑菇菜肴，其清新感和单宁结构有助于清洁味蕾。Picotendro in Rovere 的特性使其适合丰盛但均衡的餐桌。

服务温度

将Picotendro in Rovere 的服务温度设定为16-18 °C。如果可能，建议提前打开瓶子以促进香气的演变，提升酒的复杂性，特别是在早期更具表现力和干爽的年份。

为什么购买它

选择Picotendro in Rovere 意味着将一款稀有、具有身份特征且深深扎根于瓦尔达奥斯塔的葡萄酒带到餐桌上。这是一瓶结合了手工艺、山脉和传统的酒，其风格能够因真实性和个性而脱颖而出。非常适合寻找不同于常规的、具有强烈个性和真诚酿酒价值的内比奥罗的人。